LE Riz. 
Le riz ressemble un peu au froment, 
sa racine est la même , et elle pousse 
des tiges à la hauteur de trois ou qua- 
ti e pieds , cannelés , plus gros et plus 
lennes que ceux du blé , noués d’es- 
pace en espace , et jetant des feuilles 
assez semblables à celles du poireau ■ 
ses fleurs, qui sont hermaphrodites, 
sont de couleur purpurine et forment 
des pamcules comme le millet. Cette 
plante ne peut croître que dans les lieux 
humides et marécageux, et a besoin 
d un soleil brûlant pour mûrir ; Celui 
dont nous faisons usage vient des Indes 
orientales , du Piémont , d’Espaene et 
de la Caroline. C’est la nourriture pre- 
mière et habituelle des Orientaux 
LE maï 
s. 
Le maïs , qu’on nomme encore blé 
d’Inde ou de Turquie, se plaît dans les 
