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terres fortes et grasses. Il pousse de for- 
tes tiges et de longs épis , dont les grains 
sont gros comme des pois; ces grains 
sont de diverses couleurs suivant les 
espèces ; il y en a de rouge , de vio- 
let, de bleu , mais le jaune est le plus 
estimé : le même pied porte des fleurs 
mâles et des fleurs femelles; les fleurs 
mâles sont au sommet de la tige , et 
formées d’un grand nombre de pani- 
cules. Des nœuds des tiges sortent 
des tuniques de plusieurs feuilles ; et 
du sommet de ces tuniques , il sort de 
longs filamens , qui sont autant de pis- 
tils au bas desquels sont les embryons 
de chaque graine; la tige fraîche de 
cette espèce de graminée est de couleur 
de vert d’eau, et contient un suc de 
même que la canne à sucre; on en peut 
faire un sirop très-doux et qui a le vé- 
ritable goût du sucre , mais que l’on 
n’est point encore parvenu à faire crys- 
talliser : les épis jeunes encore, confis 
dans du vinaigre , forment des corni- 
