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épais , très*fibreux , et dont l’écorce , 
extérieure est très-lisse et grise , on 
trouve une coque presque globuleuse* 
dure, de la grosseur d’un œuf d’ Au- 
truche , ou environ , marqué à sa 
base de trois trous inégaux, contenant 
une amande à chair blanche , et ferme 
comme celle de la noisette dont elle a 
un peu le goût. 
C’est cette noix qui est la partie la 
plus précieuse du cocotier : lorsqu’elle 
n’est pas encore mûre , on en tire une 
grande quantité d’eau claire , odorante , 
aigrelette , dont on fait usage dans le 
pays, soit pour se désaltérer , soit pour 
relever les sauces ; il se trouve de cette 
eau jusqu’à quatre livres pesant dans 
les plus grosses noix. En mûrissant , 
l’intérieur du coco prend de la consis- 
tance, et devient une amande, dont, par 
trituration , on retire une liqueur blan- 
che comme le lait , et par expression , 
ûne huile bonne à brûler et à manger- 
i-e brou qui entoure cette coque , et qut 
