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liqueur blanche que l’on recueille avec 
soin dans des pots attaches a chacun 
de ces spaths. Tel est le vin de pal- 
mier dont on fait un grand usage dans 
l’Inde j nouveau il est fort doux, mais 
vingt-quatre heures après c’est du vi- 
naigre. En le distillant on en obtient 
Une liqueur spiritueuse qu’on nomme 
rack. On retire ensuite un second suc, 
non spiritueux, mais qui , par l’évapo- 
ration , donne un sucre noir. Les spa- 
ths que l’on a traités ainsi ne donnent 
point de fruits , parce que la liqueur 
qui devait former le coco est épuisée. 
Le bois de l’arbre est employé à la 
charpente. Ainsi l’on voit que rien 
n’est perdu ; car la coque de la noix 
sert aussi ; comme elle est dure et li- 
gneuse , on en lait différons vases tres- 
jolis. 
Par une suite de la libéralité de la 
nature , qui prodigue tout ce qui est 
utile , le cocotier , qui, lui seul , peut 
suffire aux premiers besoins de 1 hom- 
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