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palmiste. Presque tous ces arbres, lors- 
qu’ils sont abattus , attirent de fort loin 
une multitude de gros scarabées noirs,, 
qui s’introduisent sous l’écorce dans la 
partie la moins dure , y déposent leurs 
œufs , et produisent des larves grosses 
comme le pouce, dont les amateurs se 
régalent après les avoir fait rôtir, en- 
filés à des brochettes de bois. 
Au moyen d’un incision faite au tronc 
du palmiste , on retire un vin plus es- 
timé que celui du cocotier , et qui ne se 
change en vinaigre qu’au bout de trois 
jours. 
LE PALMIER-SAGOU. 
Espèce de palmier dont la moelle 
fournit unexcellent aliment. Lorsque les 
feuilles de ce palmier se couvrentd’une 
poudre blanchâtre, qui est l’effet d’une 
pléthore farineuse , et que plusieurs épi- 
nes, tant du sommet que des feuilles, 
commencent à tomber, alors l’on peut 
retirer abondamment la moelle. Pour 
