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treize à quatorze mois, il donne son 
fruit. 
LE GINGEMBRE. 
Cette plante croît aussi dans les pays 
chaud ; son fruit est oblong et coriace ^ 
mais on ne fait cas que de sa racine : 
cette partie, qu’on emploie pour falsi- 
fier le poivre en poudre , est d’un goût 
très-vif, très-piquant, propre à divi- 
ser , à inciser les humeurs. Les indiens 
râpent cette racine dans tous leurs ra- 
goûts. 
LA VANILLE. 
La vanille est un arbrisseau à bran- 
ches souples qui s’entortillent autour 
des arbres pour se soutenir ; son fruit 
est une gousse odorante qu’on mêle au 
cacao pour en faire le bon chocolat. La 
meilleure vanille vient du Mexique et 
du Pérou. 
