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que ce n’ait été qu’au commencement 
du dix-septième siècle, long tems apres 
la découverte de l’Amérique , qne les 
Européens ont pensé à en taire usage. 
Les irlandais commencèrent les pre- 
miers cette culture ; elle passa ensuite 
en Angleterre , de là en Flandre , et 
successivement par toute la France. 
Aujourd’hui on lui rend toute la jus- 
tice qu’elle mérite: on ne la cultiva cl a- 
Lord que pour les animaux , de la elle 
passa au nombre des alimens des gens 
de la campagne , et enfin sur la table 
même des voluptueux; mais, à la vé- 
rité , quelquefois si déguisée , qu’elle 
ne ressemble plus à elle-même. La cul- 
ture de cette plante, outre qu’elle se- 
rait d’une grande ressource dans les 
teins de disette, produira toujours de 
grands avantages : ses tiges et ses raci- 
nes fournissent une excellente nourri- 
ture aux animaux domestiques; les che* 
vaux même , lorsqu’ils y sont habitues, 
mangent la pomme de terre avec au- 
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