( 135 ) 
quelquefois haute d’un pied , garnie 
de petites feuilles oblongues et étroites. 
Ses fleurs sortent des aisselles des feuil- 
les , sont en gueule et insérées deux à 
deux sur le même point. Cette plante 
est recherchée pour la cuisine et sert à 
relever certaines sauces. 
LA LAVANDE. 
Cette plante est aussi cultivée dans 
les jardins, et fait de jolies bordures : 
elle a de longs péduncules quadrangu- 
laires terminés par des épis de petites 
fleurs bleues. Toutes les parties de la 
lavande contiennent beaucoup de prin- 
cipes aromatiques dont on retire un 
esprit et une eau d’une odeur très- 
agréable. On retire d’une espèce de la- 
vande appelée s pic , Y huile d’aspic , 
qui détruit les vers , les poux , les 
mites et autres insectes. 
