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LE THYM. 
Le thym est aussi cultivé dans nos 
jardins à cause de son parfum. Ses 
feuilles relèvent le goût des sauces , et 
facilitent la digestion : son huile es- 
sentielle est utile dans la médecine et 
la parfumerie. 
LE SERPOLET. 
Le serpolet est une espèce de thym 
qui parfume les bois et tapisse les pays 
secs et montagneux. Ses feuilles sont 
petites , ovales et bordées de quelques 
cils à leurs parties postérieures : ses 
fleurs , qui paraissent pendant tout 
l’été , naissent au sommet des tiges 
rampantes ; elles sont purpurines ou 
blanches, verticillées et disposées en 
forme de tête ; les lapins aiment beau- 
coup cette plante , et ceux qui s’en 
nourrissent ont ce fumet agréable re- 
cherché des friands. 
