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tues pommées et non pommées , la ro- 
maine ou chicon , et laitue sauvage à 
cote épineuse. 
On sème la laitue pendant toute 
l’année dans les potagers : les jardiniers 
ont l’art d’en rendre plusieurs espèces 
crépues , tendres et pommées $ ils sa- 
vent aussi les faire blanchir en les liant 
par touffes avec de la paille, pendant 
qu’elles sont encore jeunes et tendres. 
Les laitues sont du nombre des plan- 
tes les plus utiles à l’homme , et on les 
mange de nombre de manières. En gé- 
néral elles sont rafraîchissantes , hu- 
mectantes , laxatives , et procurent un 
sommeil salutaire. 
Les Heurs de la laitue sont ordinai- 
rement jaunes etdemi-fleuronnées com- 
posées. Par composées , orr -entend les 
fleurs qui semblent composées de la 
réunion de plusieurs petites fleurs dans 
un calice commun $ par fleuron on en- 
tend une fleur composée, creusée en 
entonnoir é>a.é à son orifice } son bord 
