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L’ HÉLIANTHE, 
OU SOLEIL. 
C< est cette belle plante que l’on cul- 
tive généralement pour le plaisir des 
yeux dans les jardins, dont la tige a 
cinq à six pieds de hauteur , et est ter- 
minée par une fleur magnifique , lar- 
ge, ample, ronde, jaune et radiée, 
comme la marguerite. Cette fleur est 
originaire de l’Amérique, et sur-topt 
du Pérou. En Espagne elle réussit tel- 
lement, que l’on voit quelques tiges qui 
s’élèvent jusqu’à vingt-quatre pieds. Il 
y a plusieurs espèces de soleils , dont 
quelques-unes donnent des fleurs dou- 
bles. Les semences de la grande es- 
pèce servent dans la Virginie à faire 
du pain et de la bouillie pour les en- 
fans. Les sauvages du continent de 
l’Amérique mangent ces graines , et 
en tirent une huile propre à différens 
usage?, et sur -tout pour la lampe. 
