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Jades. On confit aussi les jeunes fruits, 
qu’on nomme cornichons de câprier . 
LE RÉSÉDA. 
Le réséda est une petite plante dont 
les tiges tm peu couchées ont environ 
un pied et demi : elles sont cannelées 
et revêtues de feuilles rangées alterna- 
tivement , découpées , crêpées , d’une 
saveur amère ; les fleurs sont petites, 
à plusieurs pétales irréguliers et jau- 
nes , et elles sont disposées en épis. 
La graine est renfermée dans des cap- 
sules triangulaires. Ce réséda que l’on 
trouve dans les champs n’a rien de 
l’odeur délicieuse du réséda d’Egypte , 
ou petit réséda , qu’on cultive dans les 
jardins. Ce dernier est moins petit , 
mais tout-à-fait semblable à l’autre : 
l’espèce de réséda la plus utile est la 
gaude, qui teint les peaux, la laine et 
les soies en jaune. 
