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nouvellement , et sont d’usage dans la 
médecine lorsqu on les a fait sécher, 
LE POIRi ERi 
La culture a donné au poirier une 
multitude de variétés; l es jardiniers les 
plus instruits en font monter le nom- 
bre à plus de sept cents. Cet arbre 
mérité bien les soins que l’on en prend : 
quel est celui qui fournit un fruit plus 
délicieux ? Ce fruit que tout le monde 
connaît , est d’abord un embryon sou- 
tenant un pistil et une jolie fleur en 
îose-; cet embryon, en se nourrissant 
des sucs qui lui conviennent, grossit, 
devient charnu, succède, et conserve 
à son gros bout les découpures du ca- 
lice formant une petite couronne ou 
plutôt un ombilic. Ce fruit ayant ac- 
quis son degré de maturité , est com- 
posé d’un épiderme ou pelure d’un tissu 
musqueux et grenelu, d’un tissu pier- 
reux , d’un tissu fibreux , de cinq loges 
