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et de dix pépins , on petites amandes 
revêtues d’une enveloppe coriace. 
Le poirier sauvage vient de lui-même 
dans les bois ; ses fruits sont d’une 
acerbité peu agréable; on peut greffer 
sur les jeunes sauvageons les espèces 
que l’on veut propager; on greffe même 
le poirier sur les tiges d’autres arbres , 
tels que le coignassier, le néflier, l’é- 
pine , etc. 
La poire , quelque parti qu’on eu 
tire, n’est jamais inutile; on la mange 
telle rpie l’arbre la donne , et peu de 
fruits peuvent l’emporter sur elle pour 
la bonté ; on la fait cuire de plusieurs 
manières , on la fait sécher , on en tire 
un vin nommé poiré , fort agréable 
dans sa nouveauté , plein de force en- 
suite ; ce poiré donne de l’eau-de-vie, 
de l’alcohol et du vinaigre. 
Le bois du poirier, sur-tout du poirier 
sauvage , n’est jamais inutile non plus; 
pesant, plein, d’un grain très -fin, sus- 
ceptible d’un beau poli, d’une couleur 
