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LE REGLISSE. 
Le réglisse est une plante haute de 
trois ou quatre pieds , à plusieurs ti- 
ges bran drues. Ses feuilles sont ailees ; 
les f olioles, au nombre de quinze àseize, 
oblongues, visqueuses, luisantes, ran- 
gées par paires , sous une cote dont 
l'extrémité est terminée par une foliole. 
Ses fleurs sont papillonacées, petites , 
purpurines , disposées en forme d’épis 
à l’extrémité des tiges; les gousses qui 
leur succèdent sont lisses , ronssâtres , 
et contiennent de petites graines dures 
et aplaties ; mais l’utilité du réglisse 
consiste dans ses racines ; elles sont jau- 
nes intérieurement , roussâtres en de- 
hors , grosses comme le doigt , rameu- 
ses et d’une saveur sucrée. Elle com- 
munique aux tisanes, à la bierre , etc. 
une saveur agréable ; et le suc qu ou 
en extrait, épaissi et rendu solide, for- 
me ce qu’on nomme jus de réglisse. 
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