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plante aux pieds des aréquiers , des co* 
côtiers et d’autres arbres , afin qu’en 
naissant elle trouve un appui avec le- 
quel elle puisse unir sa destinée. On 
distingue le poivre noir et le poiyre 
blanc; mais la plante qui les produit 
est la même ; et pour aider à la nature 
et contenter le goût des hommes , on 
enlève la petite peau noire du poivre, 
et voilà du poivre blanc; il y a cepen- 
dant des pieds de poivriers qui donnent 
le poivre blanc, comme certaines vignes 
donnent le raisin de cette couleur. 
Le poivrier porte ses fleurs en grap- 
pes ; il leur succède des fruits d’abord 
verdâtres , puis rouges , et enfin noi- 
râtres ; chaque grappe qui vient à l’ex- 
trémité de la tige donne vingt à trente 
grains. C’est quatre mois après que les 
fleurs ont disparu qu’on recueille les 
fruits ; souvent le poivrier fleurit deux 
fois par an. On reproduit cette plante 
par des boutures, comme la vigne. 
Le poivre échauffe , dessèche , atté- 
