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que les pauvres habitans se nourris- 
sent de ses fruits la plus grande partie 
cle 1 année. Dans le Limousin on en 
fait avec du lait une espèce de bouillie, 
qu'on nomme châti gTla OH hursada.On 
en fait aussi du pain , mais d’une dif- 
ficile digestion, et qui n’est pas favo- 
rable à Jasante. Les montagnards font 
sécher les châtaignes sur des claies , 
apies leur avoir laissé prendre un com- 
mencement de germination ; ce qui 
leur donne un petit goût sucré fort 
agréable. On les mange rôties, bouil- 
lies dans l’eau, avec de la viande, etc. 
Le bois du châtaignier est très -bon 
pour la charpente 5 les sculpteurs en 
bois le recherchent à cause de sa Soli- 
dité et de son incorruptibilité. 
LE COUDRIER. 
Il y en a plusieurs espèces} celle ap- 
pelée noisettier est la plus estimée. Il 
croît naturellement dans les bois, mais 
