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qu'il ait ni odeur de terre , ni la moin- 
dre vapeur, ni aucun goût different de 
celui qui est propre au sel gemme, blanc 
et pur. 
Il est à croire que c’est au moyen de 
ce sel si abondant dans certaines con- 
trées , et dissous par des eaux douces , 
que se forment les étangs , les fontaines 
et puits dont l’eau est salée. 
LE N I T R E. 
Le nître est un sel qui cristallise en 
figure prismatique, a six angles avec 
une petite pointe aiguë ; il est d’une 
saveur fraîche , amère et salée ; il doit 
son origine à l’un ou à l’autre des trois 
règnes indifféremment. On trouve du 
nître tout formé dans quantité d en- 
droits où l’air a un libre cours : il est 
attaché contre les^inurailles qui sont 
humides. C’est des vieux plâtras qu’on 
retire le nître ou salpêtre du commerce, 
four en obtenir une grande quantité , 
