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et depnis cette epoque memorable il a etendu encore ses planta- 
tions, il a etudie avec plus de sein et ameliore le mode de prepa- 
ration de ces feuilles precieuses; el ä une reunion tonte receute, 
il a presente ä la Societe cinq sorfes differentes de the qu’il a 
classees en raison des qualites plus ou moins grandes qu’il y a 
reconnues. Olle qui constitue sa varieie n 9 1 s’est fait plus par- 
ticulierernent remarquer de la Socieie par le parfum qu’elle exhale, 
et la finesse et la purete de son grain. 
“ L’autorite a compris la necessite d’encourager cette nouvelle 
brauche d’industrie, et ä la Suggestion du President de uotre 
Societe, des cultivateurs chinois, entendus ä ce genre de travail, 
yontetre attaches sur la propriese de M. Jaunet et aussi au Jar- 
din Royal, et retribues aux frais du Gouvernement. 
“ M. Castillop a infrodpit dans le mode de fabrication du sucre, 
up procede ä J’aide duquel a beu ipstantanement la defecation du 
vesou par l’action seule de la chaleur. Ce procede qu’il a le projet 
d’appliquer sur une plps gründe ecbe|le, consiste dans un plan de 
battcrie evaporatoire dont le travail est rigoureu^ement cpntinu 
et qui accomplit elle-memeet toute seule la transformation du vesou 
en matiere sucree. Les experiences qu’il a faites jusqu’ä present, 
l’umorisent ä etablir en principe que la defecation du vesou peut 
s’operer instautanement en passant jmmediatemeut des cylindres 
dans la chaud ere depuratoire pptretenue ä une teippera^ure voi^ine 
de l’ebullition. 
Sf M. Bonieux a fait connaitre un mode de panification qu’il a 
imagine, en trausmettant au pain et au bjscuit la facplte de se con- 
server dans un eiat de fraicheur pendant un temps assez prolonge. 
Des biseuits prepares par ce procede ont ete gardes pendant plus 
de dix-huit mois sans eprouver U plus legere alteration ; le pain se 
maintient frais pendant trois ou quatre jours, et acquiert de plus 
une saveur agreable. Les biseuits de M Bonieux sont composes 
d'un melange de farine de bie el de räpures d’ignames ou cam^ 
bares ( Dioscorea sativa Lin.) et sans la moindre parcelle d’eau. 
Afin de constater ces faits par l'experienceja Societe a remis a 
M F. Barbe une certaine quantite de ces biseuits qui ont ete 
particulierement recommaudes ä l’attention scrupuleuse des capi- 
taines des navires Planet et Mary Bulmer destines pour l’Angle- 
terre et Singapore. 
“ Des Communications interessantes et des Behanges de livres 
et de journaux ont continue d’avoir lieu avec l’exterieur, et votre 
Secretaire a retjn plu»ieurs lettres de VQs membres en voyage, de 
vos correspondans ou d’autres personnes envieuses d’ouvrir des 
relalions avec la Societe. Une de ces lettres lui a etd adressee de 
Belfast. Elle est ecrite par le fils de votre ancien Pre- 
sident, Charles Telfair, et laisse pressentir, d’apres une opinion 
emise parle Dr. Mc. Dünne]., de eette ville, la possibilite d’intro- 
