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blable:5 au nageoires de poiflbns. Voici de îa 
maniéré qu’on prend les Tortues de Mer. 
Il faut obferver le tems que la Tortue 
vient pondre fes œufs fur le fable, & alors 
on la prend par le côtë,& on la rcnverfe fur- 
ie dos, bien fûr qu’elle ne fe retournera pas, 
car elle a l’ecaille du dos platco , & par con- 
féquent peu propre à tourner. Il n’en eft pas 
de même du Caret, qui elf une autre efpèce 
de Tortue, dont l’éeaiJle cil: précieufe, & la 
chair de peu de valeur, comme il a le dos 
plus rond, & qu’il eft extrêmement vif, il 
fe remue violemment & fe remet fur fon ven- 
tre. On trouve de ces animaux qui ont depuis 
deux, julqu’à quatre pieds de long, fur deux 
& trois pieds de large, & qui péfent jufqua 
quatre cent livres. 
Une Tortue de cette grandeur fait jufqu a 
trois cens œufs , 'ils font de la grofleur d’une 
balle de jeu de paume & auffi ronds. Leur co- 
que eft comme du parchemin mouillé. On 
y remarque toujours un petit vuide. Le blanc 
ne fe durcit jamais bien. Le jaune fe cuit & 
fe ' 
