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fe que la notre d’Europe. Cependant elle i 
eft beaucoup en ufage dans la Médecine , à 
caufe de fa vertu apéritive, elle excite furi- 
ne, leve les obllruélions lorfqu’elle eft prife 
en décoélion. 
CHOU, BraJJîca. Les Choux Ÿont allez 
connus puifqii on s’en lert dans toutes les 
Cuifines , ainfi je ne décrirai que ceux que 
l’on peut cultiver dans le pays. Comme par 
exemple, le Chou pommé blanc Braffjca Ca- 
pitata alba, le Chou frifé , Braffica viridis, 
& enfin le Chou rouge Braffica ruhra vulgaris. 
Quant aux Choux fleurs , il n’a jamais été 
poffible de les cultiver. 
Suivant l’avis de tous les Médecins . 
les Choux fe digèrent très - difficilement & 
produifent un fucgrofîier propre à caiifer une 
bile noire ; ce que chacun peut aifément con- 
clure des rots puants & délàgréables qu’il 
excite. On diflingue des vertus contraires 
dans le Chou ; favoir , de lâcher le ventre 
& de relferrer. Son fuc qui efl: nitreux-am- 
moniacal , lâche le ventre & fa fubftance 
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qui 
