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Hiflmre Naîtireîk 
nent naiflànce, & après qu’on a ôté l’exté- 
rieur on trouve le cœur de l’arbre , ou pour 
mieux dire, des feuilles qui ne font pas en- 
core eclofes , pliées comme un éventail , & 
ferrées les unes contre les autres, blanches, 
tendres , délicates , & d’un goût approchant 
de celui des culs d’artichaux. On les appelle 
en cet état Choux-Pûlmijïes , les Créoles & les 
Nègres Cabifcb. On les met dans l’eau fraî- 
che, & on les mange en falade, ou bien on 
les fait bouillir dans l’eau avec du fel;& après 
quils font égoûtés, on les met dans une 
làuce blanche comme les Cardons ou les fal- 
fifix avec de la mufcade. On les metauffi dans 
la foupe, ils lui donnent un très-bon goût, 
enfin de quelque maniéré qu’on les mange, 
ils font très-bons & très-délicats ; c’efl: une 
nourriture légère & de facile digeltion, de- 
forte quoi! la peut appeller une véritable 
manne du pays. 
Cet arbre produit encore des vers , que 
les Creoles appellent Cabifcb worm. Lors qu’il 
ell abattu & qu’on n’a pas befoin de fon 
tronc. 
