173 
de la Hollande Equinoxiale 
tronc, on y fait avec la ferpe plufieurs en- 
tailles le long du tronc, afin que certaines 
mouches qui produifent ces vers , puilTent 
entrer dans le cœur de l’arbre, en manger la 
moelle, &y laifler leur œufs qui s’édofent 
& forment ces vers. Ces vers font delagros- 
feur du doigt , & d’environ deux pouces de 
longueur : je ne puis mieux les comparer 
qu’à un peloton de graiflfe, enveloppe dans 
une peliculle fort tendre & fort tranfparente. 
On ne remarque dans le corps de cet animal 
aucune partie noble, ni entrailles, ni intes- 
tins du moins à la vue , car on voit autre 
chofc avec une loupe quand on a fendu l’ani- 
mal en deux parties; la tête qui efi: noire & 
attachée au corps , fans aucune diftinétion 
de col. 
L A véritable maniéré de les apprêter efl: 
de les enfiler dans une brochette de bois 
pour les tourner devant le feu, ou bien on 
les fait frire dans la poêle. On prétend que 
c’efl: un excellent ragoût qui efl; même très- 
délicat; quand on peut vaincre la répugnan- 
ce 
