de la Hollande Equinoxiale 223 
C’ E s T une nourriture familière que 1 on 
donne aux Nègres. Les EaîaUs ont depuis 
deux jufqu’à cinq pouces de diamètre. Leur 
figure eft aflez irrégulière ; on en voit de 
rondes, d’ovales & d’autres façons. Leur 
peau efl: mince , unie , fans chevelure ou 
filamens. Les rouges ont la peau & le dedans 
de couleur de chair; les blanches & lesjau^ 
nés ont la peau grife, & le dedans blanc ou 
jaune. On les fait cuir avec la viande pour te- 
nir lieu de pain. ]e ne fçaurois mieux com- 
parer le goût de ce fruit quand il efl cuit , 
qu’à celui des Marons & des culs d’artichaux 
mêlés enfemble. 
patience, Lapathum. Efl un c efpè- 
ce d’ofeille fort grande & fort aigre, on la 
cultive généralement dans tous les Jardins a 
caufe de fon fréquent ufage, car elle appro- 
che beaucoup du goût des épinards. Comme 
c’efl l’unique efpèce que l’on cultive je ne 
m’arrêterai pas aux autres efpèces de patien- 
ce, je me bornerai à fa vertu, qui efl de pur- 
ger légèrement la bile, de lever les obftruc- 
dons 
