Physiques , Mathématiques et Botaniques. 19 
tiiers . figuiers , caflîers , goyaviers, oliviers & autres arbres — 
fruitiers^; les oliviers y font difpofez par allées , &c donnent 1 
dans la faifon de très - belles olives , beaucoup plus grottes que 1 
celles de l’Europe , on en fait de très-bonne huile. La gran- 
de fechereffe qui régné dans ce climat , fait qu on a foin de 
les arrofer tous les jours : l’on pratique pour cela de petits 
canaux qui conduifent au pied de l’arbre les eaux de la ri- 
vière qui ferpente dans la vallée. Je vis dans un de ces jardins 
le fameux olivier qui donne des olives aufli grofl.es que des 
ceufs de poule : on m’en avoit parlé avec tant déloge dans le 
Pérou &£. dans le roïaume de Chily , que je delirois ardemment 
de vérifier ce qu e j’ cn avois appris ; mais la fterilité qui ré- 
gna cette année-ià , félon que le maître du jardin me le dit , 
penfa m’empêcher de fatisfiire ma curiofité : je ne laiflai pas 
d’aller vifiter l’olivier, la faifon de les fruits étoit déjà paflee : j’y 
trouvai cependant encore deux olives, l’excès de leur maturité 
les avoit rendu noires de vertes qu’elles étoient,ainfi qu’il arrive 
aux nôtres, lorfqu’elles font parvenues à une trop grande matu- 
rité, Quoique ces olives fuflent fort groflès, elles ne lctoient 
pourtant pas autant qu’on me les avoit figurées ; je m infor- 
mai du maître du jardin , pourquoi on n’avoit point jufqu a- 
lors multiplié un arbre d’une telle importance , étant le fcul 
de fon efpcèe dans le monde , qui donna un fi beau fruit : 
il me répondit qu’on avoit mis tout en ufage , mais qu’on 
n’avoit pu y rêülfir , ni là ni ailleurs , foit qu’on en eut gref- 
fé les meilleurs oliviers ou les oliviers fauvages , foit qu on en 
eut planté dans la terre des branches confidérables , ainfi quon 
le pratique ordinairement dans toute l’Amerique a egard des 
oliviers communs & de tous les autres arbres dont les branches 
jettent des racines peu de temps apres quon les a couvertes 
de terre : C e Jardinier ne fit que confirmer ce que j’avois dé- 
appris ailleurs. * 
Je vis dans l e même endroit un moulin à fucre de la me- 
me ftructurc êc composition que ceux des Ifles de 1 Amérique , 
mais comme ces machines font très-communes &c connues de- 
puis longtemps en Europe , ce feroit perdre du temps Sé amu- 
fer inutilement le tcétcur , que d’en faire la defeription , èC 
en donner le deflein. 
Je retournai le foir à ma tente beaucoup plus riche que je 
sfétoisle matin; je revins en effet chargé de plufieurs plantes 
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