z§ Journal des Observations 
cre-denx du premier 6c du iecond ventricule. 
1710. Ces fibres dont le relïort eft excité par la prefence actuelle 
Septem- des alimens , refierrent fuccefli veinent la cavité de roefophage; 
^ IC ' ce mouvement eft tantôt periftaltique pour obliger les alimens 
à defeendre dans l’eftomach, tantôt antiperiftal tique pour obli- 
ger les mêmes alimens à remonter de leftomach dans la bou- 
che : celui-ci, qui dans la plupart des animaux neft qu’un ef- 
fort par lequel la nature tâche de fie délivrer d’un poids im- 
portun , ou d’un corps ennemi , devient dans les animaux ru- 
minans un moïen neceftâire dont la nature fe fert,pour ex- 
pofer une fécondé fois les alimens groffierement divifez , non. 
feulement à l’aétion des dents 6c aux diffolvans qui accom- 
pagnent cette action , mais encore à l'effort 6c à la prefhon 
de l’œfophage ; ce mufclc par la force de ion mouvement fuc- 
ceffif, achevé de brifer 6c broïer entièrement les alimens, 
qui n’avoient foufFert dans la première action des dents , qu’u- 
ne legere atteinte , pour être une autrefois précipitez dans 
l’eftomach. 
Apres l’cxamcn de roefophage , j’examinai fort foigneufe- 
ment le premier ventricule , appelle la pance : elle elt dans 
ces animaux d’une gro fleur étonnante ; j’avois apris des In- 
diens , que cctoit dans cet endroit où fe formoit ordinaire- 
ment le Bczoard , mais après une exaéte recherche , je n’y 
trouvai qu’une grande quantité dalimens très-mal digérés. 
Deux filions extérieurs aufqucls répondent intérieurement 
autant d’avances , ou élévations fortes , épaiflês 6c herifl'ées 
de pointes , divifent groffierement ce ventricule en trois por- 
tions de fphere , 6c une troifiéme avance , femblablc aux deux 
autres , lepare ce premier ventricule du fécond : au fond de 
ces filions il y a un nombre infini de fibres charnues ,, qui for- 
ment des mufcles confiderablcs ; c’eft: de-là que la plupart des 
fibres de l’eftomach tirent leur origine. 
Les fibres charnues qui compofent les deux plans de la fé- 
conde tunique , font orbiculaires , & non pas fpirales , conv 
me Payer l’a cru : il eft vrai que quelques-unes qui s’entrecroi- 
fent en certains endroits,devenans réciproquement d’exterieu- 
t es intérieures ,6c d’interieures extérieures , approchent de 
la figure fpirale , c’eft ce qui a trompé Payer. 
La furface interne de ce ventricule eft toute couverte de 
pointes ou éminences aflèz folides , de differentes grandeurs 
