1710. 
Septem- 
bre. 
30 Journal des Observations 
- Le bas de l’cefophage ou partie inferieure , & l’entrée du 
troifiéme ventricule , Sc par confequent les deux extrémitez 
' de ce mufcle ovale font allez fixes , afin que le racourciffement 
de ce mufcle ne puifle gueres les aprocher j il n’y a que les 
portions latérales qui devenant plus tendues , décrivent une 
ligne droite } & font par confequent coler les deux lèvres pour 
former un canal parfait, en fermant la partie inferieure de 
l’œfophagc , & en empêchant la communication du fécond 
ventricule avec le troifiéme , durant que l a cavité de l’œfopha- 
gc-fe trouve par-là extrêmement prolongée jufques au troific- 
me ventricule : les alimens qui ont quelque liquidité , comme 
le lait &c les autres fluides qu’on prend , coulent avec liberté 
dans ce troifiéme ventricule à la faveur de ce canal ; quelques 
parties ne laiflent pas de s’cchaper à travers les lèvres pour tom- 
ber dans les deux premiers ventricules , au lieu que la quan* 
cité prodigieufe de nourriture que ces animaux prennent avec 
tant de précipitation, quelle n’a pas le tems d’être allez mâ- 
chée, force d’abord la réliftance du mufcle dont j’ai parlé , pour 
tomber dans le premier Sc le fécond ventricule , jufqu’à ce 
qu’ils foient en repos pour ruminer en liberté ,• alors par une 
aétion fcmblable à celle dont nous nous fervons pour çhaffer 
les vents de l’eftomaclyls oppofent le diaphragme bandé,.! l’ef- 
fort des mufcles du bas ventre : la preffion diminuant la capa- 
cité de l’eflomach , oblige la portion la plus travaillée des ali- 
mens , contenus fiagulierement dans le fécond ventricule , de 
couler dans le troifiéme , dont l’entrée allez referrée & ar- 
mée de pointes , rapporte tout ce qui feroit encore trop gref- 
fier , pendant que la nourriture qui n’a fouftért jufqu’alors 
que peu de changement, contenue abondamment dans la pan- 
ce , & en partie dans le refeau , enfile avec liberté la route 
de.l’œfophage pour fouffrir les préparations dont on a déjà 
parlé. 
On fe perfuade facilement par ce qu’on vient de dire, que 
la pance & le refeau 11e font pas bornas à fervir uniquement 
de refervoir à la nourriture , que leur aétion doit allée 
plus loin. En effet ce font autant de mufcles creux , dont les 
fibres excitées par la prefence des alimens , & mifes en bran- 
le , fe meuvent fucceflivement en differens fens , roulent , mê- 
lent & atténuent ce qui y eft renfermé. 
Que penfer d’une infinité d’ éminences de differente natu* 
