Physiques , Mathématiques et Botaniques. 31 
re , inclinées en difterens fens , d’avances extrêmement fortes — - ■ ■■ -* 
&: folides , chargées , comme autant de limes , d’un nombre 1 7 1 °- 
infini de dents , foutenuës par des mufcles forts &: épais , ^ e ptera- 
d’une quantité confidcrable de plis & replis que le mouve- ^ re ‘ 
ment periftaltique de l’eftomach produit &: efface î Ces la- 
mes mufculeufes munies de dents en forme de feie , ne font- 
elles pas autant d’inftrumens , lcfqucls agitez en difterens fens 
mus vigoureufement,mais régulièrement, coupent, broient 
divifent les alimens , dont les parties groflieres, embaraflées 
parmi les pointes ou les mailles du refeau , fe prefentent com- 
me d’elles mêmes à l’aéfion de ces parties. 
D’ailleurs 1 eftomach eft continuellement battu &: agité par 
le diaphragme , & i es mu f c les du bas ventre cedant aux efforts 
de celui-là , fe s p aro j s f c raprochcnt de haut en bas , & pref- 
fés par ceux-ci , ils s’aprochent de devant en arriéré ; voilà 
donc une alternation de mouvement très - propre à mêler &; 
bro'icr une matière. 
Mais tandis q UÇ la nourriture eft brodée par les folides , cl- 
ic eft aufli penetree par les liquides qui concourent & ai- 
dent à la digeftion ; le fuc iàlivaire , celui qui exfude des 
membranes de l’ccfophage & de l’eftomach , quoique dépour- 
vus de glandes , armé de parties pénétrantes , ramolit , rompt 
& pénétré les alimens ; les fluides même que l’animal boit , 
achèvent de ramolir cette pâte , qui cede par-là beaucoup plus 
aifément aux coups portés par les lblides , tandis que ceux- 
ci broient &c bouleverfent les matières , aident la pénétration 
des liquides , &c afin que la quantité de ceux-ci répondent à 
cèlle des alimens folides , outre faction du mufcle orbiculat- 
re > dont le canal imparfait , duquel on a parlé , eft muni , 
1 eftomach étant plus ou.moins rempli en écarte plus ou moins 
les levres pour faire tomber les liquides plus ou moins abon- 
damment dans i a p ance & dans j e refeau. 
La jiourrituie ainfi travaillée, pafte dans le troifiéme ven- 
tricule appelle le millet, ou le livre , à caufe qu’il eft rempli de 
plufteurs feüillets ou lames , qui reprefèntent autant de croift- 
fans attachez parleur circonférence à la furface interne de ce 
ventricule cuifant. Ils font difpofez à peu près comme les la- 
mes qui occupent le dedans des têtes de pavot , lorfque la 
femence en eft ôtée -, j’en comptai jufqu’à trente-fix grands & 
médiocres, difpofez alternativement, les premiers avoient en- 
