Sitzung vom 16. März. 
49 
oder langsam austrockneten, also Gelegenheit hatten zu fructi- 
ficiren. An den Früchten etc. vorkommend hat Vortr. bis jetzt 
zumeist ausgetrocknete gewöhnliche Hefezellen gefunden, nur 
vereinzelt Sporangien mit Gonidien, die übrigens einzeln als 
solche nicht zu erkennen sind; letztere dienen, wie Vortr. glaubt, 
durch ihre längere Keimfähigkeit wesentlich zur Erhaltung 
der Art. Vortr. hat hierüber mit gewöhnlichen Sprosszellen und 
Gonidien der Hefe eine längere Versuchsreihe angestellt in der 
Art, dass er diese in einem Wassertropfen vertheilt auf dem 
Objectträger eintrocknen liess, und dann in kurzen Zeiträumen 
auf ihre Keimkraft untersuchte. Die Sprosszelle der Culturhefe 
hatte schon nach 14 Tagen, die der wilden Hefe nach 4 Wochen, 
die Gonidien hingegen erst nach mehreren Monaten ihre Keim- 
kraft verloren. Es ist hiernach selbstverständlich, dass auch die 
über Blätter und Früchte verbreiteten Hefezellen mit der Zeit 
an ihrer Keimkraft verlieren und schliesslich absterben werden; 
daraus folgt aber weiter, dass sich die Früchte in Bezug auf 
die an ihnen vorkommenden Hefezellen durchaus verschieden 
von einander verhalten müssen. Zerdrückt man die einzelnen 
Früchte, z. B. Trauben, um den Saft durch die Hefezellen gähren 
zu lassen, welche au der Oberfläche Vorkommen, so wird sich 
diese Verschiedenheit nun bezüglich der Gährung äussern. Die 
Gährung des Saftes wird sehr bald eintreten, wenn keimkräftige 
Hefezellen an der Oberfläche vorhanden sind , die sogleich aus- 
wachsen; sie wird langsam eintreten, wenn sie in ihrer Keim- 
kraft durch Austrocknen geschwächt sind; sie wird endlich gar 
nicht eintreten, wenn sie abgestorben sind. Zahlreiche Versuche, 
die Vortr. 2 Jahre hindurch mit Trauben von den verschiedensten 
Standorten ausführte, gaben die beweiskräftigen Thatsachen für 
diese Angabe. In der zerdrückten Traube, die bald an der Luft 
wohl geschützt stehen gelassen, bald mit den Häuten unter Queck- 
silber steigen gelassen wurde, trat entweder gar keine Gährung 
ein , und in diesem Falle waren alle Hefezellen abgestorben, 
oder sie trat in der Zeit von 4 — 14 Tagen ein, je nachdem die 
zufällig vorhandenen Hefezellen mehr oder minder in ihrer Keim- 
kraft gelitten hatten. Im letzten sehr trocknen Jahre waren die 
Hefezellen an der Oberfläche der Traube meist abgestorben; die 
zahlreichen Versuche ergaben, dass erst auf die je vierte Beere 
keimfähige Hefezellen kamen. 
