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Gesellschaft naturforschender Freunde. 
In dem Mitgetheilten finden die früheren auf diesen Gegen- 
stand bezüglichen Beobachtungen und Angaben verschiedener 
Autoren ihre einfache und natürliche Erklärung, namentlich auch 
eine neuere Untersuchung von Moritz Traube. 1 ) Herr Tiaube 
leitete aus Versuchen mit zerdrückten Trauben, in denen keine 
Hefe zur Entwickelung kam, den Satz her, „dass sich ITefe- 
keime in dem günstigsten Modus ohne freien Sauerstoff nicht 
vermehren könnten,“ nachdem er unmittelbar vorher auf Grund 
anderer Versuche den zweiten Satz ermittelt hatte, „dass ent- 
wickelte Hefe sich ohne freien Sauerstoff von Eiweissstoffen 
vermehren könnte.“ Da es jedem Botaniker bekannt sein dürfte, 
dass Hefekeime 2 ) und entwickelte Hefe ein und dasselbe sind, 
nämlich einfache Hefezellen, so liegen hier als ein Resultat 
wissenschaftlicher Forschung zwei Sätze vor, die in directem 
Widerspruch zu einander stehen, deren einer das Gegentheil 
aussagt von dem, was im anderen ausgesprochen ist. Wir sehen, 
dass die Hefe in dem Traubensafte nicht zur Entwickelung kommt, 
wenn die Zellen an der Oberfläche der Trauben abgestorben sind. 
Einen Fall dieser Art hat Herr Traube bei seinem Versuche 
vor sich gehabt, er giebt ausdrücklich an, dass Herr Cohn keine 
lebenden Hefezellen finden konnte; sie konnten sich also nicht 
vermehren, weil sie nicht da waren. Bezüglich des zweiten 
Satzes wird es von vorn herein jedem Physiologen klar sein, 
dass sich Hefezellen so wenig von Eiweissstoffen ohne freien 
i) Moritz Traube: Ueber das Verhalten der Alkoholhefe in sauer- 
stoffgasfreien Medien, vorgetragen von A. W. Hofmann in der Sitzung der 
Deutschen Chera. Gesellschaft in Berlin, Berichte der Gesellschaft No. 11, 
VII. Jahrgang. , _ _ _ . . n 
2 ) Es ist allein denkbar, dass Hefegonidien als Hefekeime im Gegen- 
satze zu gewöhnlichen Hefezellen zu deuten sind. Vortr. hat daraufhin mit 
Hefegonidien, die er sich in der früher beschriebenen Weise m Menge rem 
darstellte, zahlreiche und mühsame Versuche gemacht, um festzustellen, ob 
sie sich in Beziehung auf das Bedürfniss an freiem Sauerstoff zur Vermeh- 
rung der Zellen anders verhalten könnten. - Sie zeigten genau dieselben 
Eigenschaften wie gewöhnliche Hefezellen, sie wuchsen in der nominalen 
Menge freien Sauerstoffs aus, wie sie einer gewöhnlichen aus Marmor und 
Salzsäure entwickelten Chlorsäure mit spurenbafter Verunreinigung beigemengt 
sind- (man vergleiche hierzu meine ersten Mittheilungen über Alkoholgalirung, 
Landw. Jahrbücher Jahrg. III Bd. I); es besteht also zwischen gewöhnlichen 
Hefezellen und Hefegonidien, den irgend denkbaren Hefekeimen, nicht der 
leiseste Unterschied, 
