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dans certains cantons particuliers, ou connues 
seulement dans des pays éloignés, sont devenues 
plus générales, il appartient à cette histoire 
des sciences de montrer comment les notions 
tirées de la chimie et de l’histoire naturelle ont 
fait sentir à nos compatriotes l’avantage de ces 
pratiques, et les ont engagés à les étudier et à les 
introduire parmi nous. 
Nous avons déjà cité, à l’article du règne vé- Nouvelles 
gétal, plusieurs plantes étrangères dont l’utilité 'SX d“ 
s’est fait connaître dans ces dernières années : lf g j eta “ x 
nous en pourrions citer beaucoup d’autres qui , ^"^"re- 
connues depuis long-temps, n’ont été admises que 
depuis peu dans l’agriculture française. 
La pistache de terre [ arachis hypogœa ] com- 
mence à se répandre dans le midi , où elle a été 
introduite par Gilbert; sa semence, si singulière 
par sa position souterraine , donne une huile 
agréable. La patate douce de Malaga a été intro- 
duite, en 1789, à Montpellier et à Toulouse, par 
M. Parmentier; celle d’Amérique, qui est plus 
agréable, a été cultivée depuis à Bordeaux par 
M. Villers , et a réussi dans nos départements plus 
septentrionaux par les soins de M. Lelieur. Le 
topinambour ( helianthiis tuberosus ], dont la ra- 
cine a l’avantage de se conserver sous terre sans 
geler, s’emploie de plus en plus pour les bestiaux. 
Le navet de Suède , rula-baga , plante qui réunit 
beaucoup d’utilités différentes, se répand géné- 
ralement. Tout le monde se souvient des grandes 
Sciences physiques. 
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