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ont déjà réussi à les perfectionner d’après les pré- 
ceptes de ce savant chimiste. 
L analyse du lait, par MM. Parmentier et Dey eux , 
a donné des procédés sûrs pour imiter partout 
toutes les sortes de fromages , et pour rendre le 
beurre plus agréable et plus facile à conserver. 
Les fd très de charbon , suite des découvertes 
< e Lowitz, de Morozzo, de Rouppe, ont fourni 
les moyens de rendre salubres et agréables les 
eaux les plus corrompues (i). 
La théorie du tannage, découverte par M. Se- 
guin, a produit cet effet, que l’on termine main- 
tenant en trois ou quatre mois, dans la plupart 
tes ateliers, ce qui en exigeait auparavant douze 
ou quinze. D ailleurs, les procédés spéciaux né- 
cessaires pour chaque sorte de tannage , chamoi- 
sage et corroyage, sont devenus des connaissances 
générales. 
Il en est de même des fabriques de produits 
salins, dont la France manquait autrefois, et que 
la chimie a multipliées au niveau de nos besoins. 
La céruse, le vert-de-gris, la couperose, l’alun, le 
sel ammoniac, la soude, se font maintenant chez 
nous aussi parfaitement qu’en aucun autre pays : 
comme on les fabrique, pour la plupart, de toutes 
pièces, on leur donne un degré de pureté qu’il 
était impossible d’obtenir auparavant; et si l’on 
i 1 ) ? °) e ~ I a Manière de bonifier parfaitement les eaux, par Barry; i vol. 
tn - 8 , an 12 . 
