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äugetl)terc. 
Itenitte ©rtmung. 
Oftmall fo toenig feß, baß el fcßtoer ßült, fte gehörig gu 
fottbern. Klima, Raßruttg unb über flauen äußere «er» 
ßältntffe ßaben oietc 2lbanberungeit ßerootgebtadjt , bie 
mit SBorten ferner 51t befeßreibett finb, uitb attbere ßaben 
bie Sanbtoirtße Cut' et; Rreugungeit ßerbeigetufen, je nad?» 
bem fte gut» 3uge ober gum 3Relfen ober für beit Slei» 
fdjer brauchbare «ßiere 51t ergießen toünßßten. 3tt rieten 
©egenben oott «fttteleuropa, befonberl aber itt©ngtanb, 
toirb ber erße 3>oecf toenig beadßet, in einigen Säubern 
bei ößltcßen ©uropa unb in Sranfveicß hingegen rer* 
fofgt, toeil Dcßfett, bei ber großen ©tärfe bei Kopfe! 
unb ber ©cßulterit, für getuijfe Arbeiten gefeßidter ftttb 
all «ferbe, ißr Unterhalt toeniger fofiet unb fte nad? 
einigen Dienßjaßrett all ©fßlacßtoieß noch nügficß blei* 
ben. ©ine auf anatomißße ober gute goologifeße 3Rerf* 
male gegrünbete ßintßeilung biefer maimidifacßeit Staffen 
iß ttoat meßrmafö, aber nie mit ©rfolg Serfucßt »oorbeit. 
«iatt tjl baßer gegtuungen, fie auf aßerbing! mangelhafte 
UBeife, nätttlicß ttaeß ihren geimatßllänbern, gu otbnen. 
1. Dcutfdie IRaffen. 2ln ber ©piße berfelbcn 
fleht bal mit IRedjt berühmte ©eßtoei geroieß (Sig. 
975.), mit langem, großen Körper, flattern galfe, langer 
«ßamtne, gerabent IRücfen , feßr f;o fsent Krettje, furgent, 
biefen Kopfe, nach außen gebogenen, an ber SBurgel ftarten 
görttetn, großen, ettnal ßorigontalenDßren, hoch ange* 
festem, mit feinhaariger ©nbquaße oerfeßenen ©djtoange, 
furgett, fraftigen «einen, fleineit uitb harten Büfett, feßr 
ftarfer gaut unb grobem, bicfeit gaar. Die garte ifl 
nteifl fdjtoarg. «tan tarnt bal ©dßoeigeroieß all Sie* 
prüfentatüen ber ©ruppe bctradjten, tu et die oon mehre* 
reit ©cßriftßellern mit bem SRanten bei «ergoießel 
belegt toirb uitb außer ber genannten IRaffe ttoeß folgettbe 
eiii|d?licjjt: bie freibttrger K u ß mit ßorigontalem 
«tiefen unb Kreuge, ßnrffnoeßigent Körper, breitem 
IRutttpfe, furgett uttbbünnen •öornertt, furgem ©eßtoattge, 
bunter, rothbrauner unb toeiffer ober feßtoarger unb toeißer 
Sarbung; bie galli»Kuß oott Heiltet Statur unb 
feinem «aue, mit büntten Süßen, Heilten gufen, langem 
©eßtoange , fchmalettt unb fleineit Kopfe, langen gaar» 
büfcßeln an benDßren, fdnoargbraitncr unb toeißer Sa r* 
bttng; bie tßroler unb oorarlberger Kuß mit 
furgett «görnertt, langen gaarbüßßeln an ben Dßren, 
feßr lang ßerabßangettber Süamme, ettoal grobem «aue, 
bunfetrotßb'rcuinem Körper, gelbfaßlent IRücfen unb Streif 
am «aueße. Durch Krengung ftttb aul biefen IRaffen an* 
bere gaßlreidje entfprungeit. Dal «ergoieß giebt tuenige, 
aber feßr fette «lild?, paßt aber fließt gur «lafhtng ober 
gunt 3ttge. 3h« 1 gegenüber fleht bal SRi e b e nt n g I p i e ß, 
unter toelcßem all am «eßett djarafteriftrbar foigenbe 
IRaffen geroorßebung oerbienen: bie 0 ßfriefifeße 
Kuß mit furgem, ttaeß oorn oerßßntälerlen .Kopfe, nad? 
oorn unb toenig nad) außen gebogenen kontern , auf* 
reeßten, toeit hinten fteßenben Dßren, fcßttiafem unb nad) 
ber «ruft ßitt aitajoße guiteßmettben Jpalfe, langem, brei* 
ten unb ftarfeu Jförper, ßoßem SBiberrijl, ßorigontalem 
IR ü cf eit , «bfdiüfjtgettt , fcbmalen Rreuge, nteifl rotßer 
Sarbung ; bie ofbenburger Äuß mit langem Jfopfe, 
bogenförmig nad) außen gefrümniten, mit ber ©piße 
eintoartl gerichteten Römern, langem uttb fcßmalen 
>§alfe, ettoal furgem «Körper, toenig oorragettbent SBiber* 
rifl, hoßent Äreuge, feßtoarger, nießt feiten gefeßaefter 
Sarbe. «lau red) net gu bem üRieberungloieß noeß eine 
DJienge 001 t IRaffen, toie bie baugiger, oberbrueßer, mil* 
ßelntlburger, brabattter, ffanbrifd)e, lintburger unb jüt* 
lanbifcße. Qlfle IRaffen , bie roeber unter beut «ergoieß 
ttoeß unter bem SRieberungloieß ißren «laß ftnbett fött* 
nett, nennt man Sattbraffen, bie, an ßdj ungaßtbar, burd) 
ab|tcßtlicße Kreujitng alljahrlicß fo oermeßrt toerben, baß 
beittaße jebe Heine, gur «ießgttcßt geeignete «rooittg eine 
eigentßümlicße aufgutoeifett ßat. ‘Untere geßett freilicl) 
toieber unter, ioeil etttroeber nid)t mit gehöriger Sorgfalt 
auf ißrer IReinßaltung geadßtet toirb ober biefe nicht 
aulreicßt, um bem 3urücfgeßen unb Umfcßlagen ber be* 
fonberen ©igenfeßaftett Oorgubeugett. 
2. ©ngfifcßetRaffen. 3)1 an tßeilt bal {Rinboieß 
in ©ttglaub in furj * unb langgeßörnte IRaffen. Unter 
bett leßteren fcßeittett einige feßr alt gu fein, fo ber 6r a = 
oett*Dcßl (Sig. 973 a ), ber feinen 'Rauten oon einem 
SDiftricte oon ®orffßire erßielt, 100 er feit bett alteßen 
3eiteit ßcintifd) toar, bil um bie «litte bei oorigen 3aßr* 
ßunbcrtl glücflidie .Krengungen ißn untgeflaltetcn. @r 
toar groß, grobfnoeßtg, ßatte langen, erfigett .Körper, 
platte ©eiten, außerorbentlicß lange, biltoeilen reeßt* 
toinflig unb ßorigotttal 00m Kopfe abfießeube, in ber 
IReget aber ttaeß innen unb mit ben ©pißen ttad) unten 
gebogene, bil unter bal «laut ßinabreießenbe, biltoeilen 
am ©rafen ßittbernbe jjünter. 9lul ißm entflanb burd) 
■Kreugung bie langgeßörnte Seicefler*IRaffe (Sig. 
973 c ), bie fteß burd) bie «efeßaffeußeit ißrer «iilcß toeni* 
ger empfaßl all ber Urflamm, aber befferel S'leifd) lie* 
ferte. Unter ben langgeßömten IRaffen nimmt bie oott 
©ßroptßire (Sig. 973 1 ’) einen ßeroorragenbett «laß 
ein. ©ie ifl ebenfalt! bttreß flarffnocßigen «au aulge* 
geicßitet, allein feiten rein angutrejfen. 3mifcßett ben 
lang* unb furggeßörnten IRaffen ft eben getoiffe in ber 
«litte, g. «. bie £>ePonfßtre*tRaffe (Sig. 973“), 
toeldie burd) ißre ©cßönßeit berüßmt ifl, feit alten 3eiteit 
eriflirt gu ßaben fd)eint , einen feingebilbeten, aber guer 
über bie ©tirn feßr breiten, gegen oorn oerfd)maierten 
«Kopf, gefällig auftoartl gebogene Körner, breite «ruft 
unb gerabeit IRücfen ßat, in ißrer Jöeimatß oorgngltoci! 
all 3ugtßier angeloenbet, aber and? gur «lafluttg geeig* 
net ift unb oortrefflid)el S'leifd), inbeffen geringe, tuetttt 
and) reicßltcße «lild) liefert. 3Mc erefo rb*IRaffe 
(Sig- 973 e Dcß ! , ' Kuß) ift berüßmt toegen ber ©igen* 
feßaft, aueß bei geringem Sutter fett gu toerben, giebt 
toenig «lild), aber feßr gute! Sleifd). Die Suffer* 
IRaffe (Sig. 973 s ) enblid) fleßt in ber «litte gtoifdjeu 
ben gloei oorßergeßenben, gleicßt burd) ©tarfe ber IRaffe 
Oon Deoottfßire, burd? «efdjaffenßeit be! Sleifd)e! ber 
•Dtaffe oon ^ereforb. Dd?fen biefel ©d?tage! finb fo 
flarf unb fo fcßnefl, baß ©efpamte meßrere HBocßett 
ßiittcr eittanber taglid? 15 engl, «teilen gurücfgelegt 
ßaben. Die 5ttberneß*iRaffe (976“ n. b ) ftammt 
eigentlich aul ber «ormanbie unb oott ben Snfeln be! 
ßritifeßen ©anal! , ift Hein , oott ungefeßieftem Ulttfeßen, 
im IRücfen fonberbar gefrümmt, furjgeßörnt, überhaupt 
nteßr ober toeniger feßlerßaft gebauet, aber berüßmt bttreß 
bie ©üte unb «lettge ißrer «lilcß. Dttrdj Kreugung er» 
hielten berühmte Sattbloirtße neue IRaffen, g. «. «floß 
(Sig. 976 ")/ P'orb «Itßorpl IRaffe ( de ) uttb bie 
3ucßten oon Sine olnfßire (‘) uttblDor ffßire( k ). 
•2fucß ©cßottlatib beßßt eigene IRaffen, unter toeldjeit 
biejetttge bet tu c ft l i d? e n «§ 0 cß 1 a n b e (Sig. 974. unb 
976 8 ) in aufeßnlicßett beerben fübtoürtl getrieben toirb 
unb in Sonbott einen guten «larft ßttbet. ©ie gerfaflt 
toiebermn in mancherlei ©d?lagc, g. «. bie fogenannten 
Kßloe! ber toeftlicbcn Snfeln unb ber ^ebriben , ioelcßc 
gloar feine bebeutenbe ©röße erreichen, allein feßr gute! 
Sleifcß liefern unb mit bem gröbjlen Sutter ftd? begnü» 
gen. «tan glaubt, baß auf bett .§ebribctt gufatttmen an 
150,000 ©tücf leben, oott tuclcßen jaßrlicß oßngefaßr ber 
fünfte Dßcil ttad? beinSefltanbe gebraeßt toirb; gu 5 «fb. 
©terl. bal ©tücf geredjitet, fdtaffen ße ber «eoölferung 
eine! fottft feßr unfruchtbaren Ülrcßipell eilte Saßrelein* 
naßtne oon ittiiibeßen! 150,000 «fb. ©terl. 21 uf bem 
feßottifeßett Seftlmtbe ßttbet man außer ber ©latttor» 
gan*IRaffe (Sig. 976 ") gittital ttt 2lrgi?lefßire bie 
befielt ©cßlüge OottlRinböieß, toelcßel einen großen Dßetl 
bei Saßrel in bett unbetooßnten SSilbniffen frei ßeruttt* 
ftreift unb baßer toeniger gaßnt iß. 
3. Srangöfifd?e IRaffen. Delmareß füßrt 20 
frangöftfeße IRaffen an, bie bttreß «efd?reibttng faunt alle 
feititflicß gu tnaeßen fein bürfteit. Unter ißnen oerforgt 
ßauptfaeßlid) bie IRaffe oon «erigorb «aril mit Sleifcß ; 
fte iß ßarf gebauet, feßr ßell gefärbt, ßat große, gefrümmte 
«görner unbtoiegt600 — 850«fttnb. «lan treibt ße jung 
ttaeß ber Dlormattbie, um ße bort für ben ©ebraud) ber 
großen ©tabte gu maßen. DielRaffe oon ©alcogne toirb 
ebettfo fdttoer ttttb iß eben fo ßell gefärbt, ßat aber außer* 
orb entließ große «Sortier. 3ßr Sleifcß toirb in «orbeaul 
unb ber Uiitgegettb meßrentßeil! gunt «erbratteße ber 
frangößfeßen @eemad)t eittgefalgen. Die IRaffe oott 
I Qluoergne ift ßarf gebauet, erlangt aber fein feßr bebett* 
tenbe! ©etotdjt. 3ßre Sarbe iß gemeittlicß rot ß ober 
braun; bie fnrgett .görtter frömmelt ßcß auftoartl. -211! 
bie beße aller IRaffen betrachtet Deltnareß bie bei «aß! 
b’Qlttge; ße toaeßß gu feßr anfeßtitidjer ©röße, toirb bil 
1200 «fttitb feßtoer, iß tooßl proportioitirt, ßat einen 
fingen unb breiten Kopf, furge, toeiße, am ©nbe abge* 
runbete «görner, rotß unb toeiß, rotß unb fditoarg ober 
feßtoarg unb toeiß gefeßaefte! , grobßaarige! Seß. Die 
IRaffe oon ©otetitin iß bttreß Kreugung ber oorßergeßett* 
bett mit ßoßanbifcßeiit «ieß etttßattben , toiegt oft bi! 
1400 «fttitb, ßat lange, bütttte, gtigefpißte görtter, 
feßtoargbraune Sarbe, giebt gelben Datg, oielel unb 
gute! Sleifd) unb bilbet eine 2lulnaßme ber im llebrigen 
feineltoeg! auf ßoßer Stufe ßeßenbett «ießgueßt Sranf* 
reicßl. 9lur bie ttorblocßlicßett «rooingett, «retagtte, 
«laine, bie untere ßlormanbic uttb ein Dßeil oon «oitott, 
ergeugeti ßinrei^eitbel IRinboieß gur «etreibung eine! 
großartigen gattbcll; toeniger reieß an geerbett ßttb bie 
toeßlidjett an Deutfcßlanb grüttgettbett ©egenben; atu 
armften iß ber ©üben, ber jenfeitl bei 45° faß gar feine 
IRiitberßeerbeit beßßt. Unter bett mittleren «rooingeit 
föttnen allein bie 3lttOcrgtte u. f. io. uttb unter ben nörb* 
lid)ett Stäubern unb 2lrtotl ßcß einer bebeutenben «ieß* 
gueßt rüßntett. Da! 3aßlenoerßaltniß ber tttenfcßlicßen 
«eoölferung gu bem IRittboieß ßefft ßcß in Srattfreicß 
oßitgefüßr toie 5:1, in ben Otiebertanbcn , «orbbeutfeß* 
lanb 11. f. to. toie 3: 1; iit©nglanb, SSürtemberg, ©d?toe* 
ben iß bie 3aßt beiber faß gletd). Der «erbraud? bei 
IRittboicßl überfteigt itt Srattfreicß bie ©rgeitgttng um 
30 — 40,000 ©tücf, bie alfjüßrticß aul «elgien uitb 
Deutfcßlanb eiitgefüßrt toerben müffett. «ari! allein oer* 
geßrt jaßrlicß über 150,000 ©tücf oerfeßiebenen 2(lter§ ; 
inbeffen iß int 2lffgemeineit ber «erbraud? oonlRinbßeifd? 
in Srattfreicß toeit geringer all in ©nglanb : itt «ari! 
fotnmen gegen 60 «fttttb jaßrlicß auf jeben ©itttooßner, 
in Sonbott gegen 150 «fuub. 3n leßterer ©tabt tourben 
im Saß re 1832 1,364,160 ©tücf IRinboieß gefcßlacßtet. 
4. © üb ettr op üifdje IRaffen. 3talien beßßt eine 
nteßr all ßalbtoilbe «affe (Sig. 971.) in ber «Jaremma, 
einem faß gattg flacßett, oott ©etttta bi! ©aeta reidjenbett, 
feßr fruchtbaren, aber außerorbentlicß ungefuttben, bem 
Srembeit töbtlicßen unb feßr büttn betooßnten Küßenßricße. 
©roße geerbett toanbern bort bal gattge 3aßr ßinbttrd? 
ßeruttt, entfernen ßcß jebod? nietnall toeit oott ber ©egenb, 
itt ber ße ßeimifd? ßub, unb füßren faß baßelbe geben 
toie bie ßerüßmten geerbett ber antcrifanifcßen «ampal. 
3ßre «eßßer fennen oft fattttt bett eigenen iReicßtßum uttb 
oertrauen Sorge uttb Uebet'toadutttg einem roßen ©cßlage 
oon «ienfeßen, unter loelcßem nidß fetten etttßoßene 
«erbreeßer 2lufnaßme ßnben. ©old)e 9lttffeßer leben toie 
bie anterifanißßen @attd?ol ttteiß im ©attel, ßttb gegen 
©ntbeßrungen unb bal giftige Klima gleicß abgeßdrtet, 
treiben bie geerbett gelegentlid? gufatttmen , um ße gu 
gaßfen unb gu geießnett, unb geleiten bie aulgetoaßlten 
©tuefe ttad) bett «farften jenfeitl ber «farentma. ©0* 
tooßl biefe IRaffe all biejettige ber menfd?enfeeren ©am» 
pagtta ooitSRont (Sig. 972.) ift feßr groß, tooßl gebilbet, 
ßat lange, feitlicß ßeßenbe, gerabe auftoartl unb nad? 
außen gefrümmte, oben an brei Suß Oott eittanber ent* 
fernte, fpißtge, toeißlitße görner , iß oon buufelgrauer, 
auf bemlRüdett uttb bem Kopfe in bal «räumliche gießen* 
ber, biltoeilen hellgrauer , mit Kopfe toeißer Sarbung 
uttb förnrnt mit bettt uttgarifcßeit IRittboieß feßr überein. 
SÖaßrfcßehtlicß ßamtnt ße and? baßer ober bocß aul bem 
ößließett ©itropa unb mag burd? bie ©otßeit gugleicß mit 
bem «üffel eingefüßrt toorbett fein, beim auf altröntifcßen 
«alrelief! iß ßenirgenb! bargeßellt. SnDolcanaerißirt 
hingegen ein naße OertoanbterSßilag, bett man für uralt 
