«nb groffc Dlöfe brfn- 
6(t) 25?.* Setter# tt)cl(bc bonScÖ/ 
•*'*Ä i^rancfcntönb Jom» 
Siflor/wte auebber 
fotöm @cbaU / tim mii^ 
^*ffc OfJüflc bfnen ni^t aflefn gut: 
rungunb auff bem C^oeb-tifeb gti gebraucbm/ 
fonbern man fon fie oueb/ an ffatt bcc SManbeln/ 
ober mit biefbn gu ben Emuifionen unb aDianbet* 
aWif^ien nehmen. 6o fbnte man aiicb ein 
Dchl barauö nrefien ; weiien aber bie gemeine 
hiergu gut gmig ftnb / auch bie bcrige nicht im* 
iner in ber ^enge gu haben finb / fo tbctben fte 
nfebt hatb bargu cmpioyrt. 
©aß XX. ffaptta 
©btt bmm Qüm/ ^aum^ #ej(nttb 
Srapem» 
fv $* t» 
Oliöeit (OLiVi«) ftnb gelb* 
oöfunc SriKhte beö Oehl-’Saumö/ 
3e ijh5l?9«fehr fo groß aiö ein Rauben * (Si)/ 
eiH fliatten ^aut unb bhlicbtcm 
fehl' harten unb rauhen ^ern in 
a?^en ettpaö bitternunb anhal* 
Jbani{H7cS^,©ef(bmacfö ßnb : werben auö 
^5tan^;j|J*n€nunb ber <probinb Languedoc 
eingemacht herauf gebracht* 
5tt\ 
‘/jn Oeei.gsaum feWen {Mt man 
SJOtne Qph- ^eren einige wiibe/ einige 
werben / unb ftnb bie ie$tcre 
Selben tri!f^‘ebli(h. ® erfenige / weicher bie 
^‘'hle / ifJ nicht fo groß / hat lange/ 
ö5? *^eiffe äiömlein/ 
ön? folgen/ weiche 
0tün unb imS)ecember/ wann 
5*< foÄ/t&thiicbt-'griin ai«en.25nnn 
fiwf ? !®^tt^en / baß ße gum einmacben 
S^eiS ?5auren in bie @t4bte getragen/ 
ff biejenige / foße einmacben unb 
1 5* aiiii ^(J^^^iffen müffen. SJBann ße bießi=’ 
wollen / fofcböttenßefoicbe 
"ö m frißh / unb naibem ße 
barinnen gelegen / nehmen ße biefeibe wtebet 
heraus unb beiden ße in einer ^?auge oon <potf* 
Streben ober soude gemacht / unb naebbem ße 
auch barinnen ihre Seit gelegen / werben ße in 
epottennnb Saßlein oon unterfchiebener @r6ße 
eingetheilet / welche oollenbs mtt©alb*Söaf* 
fer angefuHet werben / wcjrauß ße eine »ermireb* 
te Effcn$v)on S^dgclein/ Simmet/ Sorianber/ 
Jencbel unb anbern ©ewürßen febötten ; unb 
weilen bie grbße Äunß in biefer EiTen^ beßehet/ 
fo holten ße foicbe feßr in geheimb/ wie P<^»^ef in 
feiner äex Dro^uts p.z4i, berichtet* 
SJiefer eingemachten Oliuen fommen/ nac§ 
Unterfcheib ber ©rbffeunb ber Canber / *wo ße 
gewachfen/ oerrebiebene ©orten/ beren tmU 
ßenS breherlei) befanbt ßnb/nemblii i. bie©ßa* 
nifebe/ welche groß/ wie ein:jauben*®;/ (weß* 
wegen ßeoielleicbt bie 0tolge ober Superb® bet) 
bem Hoffmann, inClav.Sckrad. pag.-^z-f. heißen) 
bleicb^grön unb eines bitteren ©efehmaefs 
ßnb/ unb berowegen nicht einem leben anßehen* 
2 .®ie<lbrooinbialirche/ welche fonßen auch Lu- 
cenfesgenennet werben unb bon mittelmäßger 
©rbße ßnb : unb bann bie Stalianifche/ 
welche bie tleineße unb bißweilen nur wie @a* 
t?ern angufehen/aberfehrltehlich unb gutes ©e* 
Xt 3 fchmarfs 
