Merlangm vernalis^ qui nous arrive par bande? innom- 
brables , suit souvent la poutina et la fait entièrement 
disparaître. La chair de ce poisson est fade et molle à tel 
point que peu d’heures après qu’il est sorti de la mer, il 
ne forme plus qu’une espèce de bouillie. 
La famille des Plcuronectides est riche en espèces 
mais pauvre en nombre; elle est de peu d’importance 
économique ; le manque de fonds vaseux sur lesquels 
puisse agir la drague, est cause que le marché en est ra- 
rement fourni. 
La famille des Sparoïdes est très riche en espèces; ai- 
mant les fonds rocheux et les plages de galets, elle pros- 
père dans notre golfe. Quelques espèces sont délicates , 
Aurada, Lente, Paejeu, Mourmoira, etc. ; presque toutes 
sont bonnes , peu sont mauvaises , telles que Sarpa , 
Tanuda. 
En tête de l’ordre des Perchides figure en première 
ligne le Loup Loubas , poisson sédentaire qu’on prend 
' ordinairement à la ligne sur la plage de galets et arrive 
au poids de 20 kilogrammes. Il s’introduit volontiers 
dans l’eau douce , mais un trop long séjour en détériore 
la chair, surtout si l’eau n’est pas très claire et courante. 
Il en est de même du Muge qui remonte à 20 kilomètres 
dans le Var, s’arrête dans de petites mares d’eau infecte 
et y devient alors inimangeable. 
La famille des Labroïdes, très riche en espèces, toutes 
bonnes à manger, se distingue des antres par la richesse 
des couleurs variées qui la parent. Les Scorpènes, Ca~ 
poun, Rascassa, les Vives, Amgna, sont armées d’ai- 
guillons dont la piqûre est extraordinairement doulou- 
reuse. 
La famille des Scombéroïdes , composée de poissons 
voyageurs , qui arrivent par bandes nombreuses , nous 
fournit en première ligne le Thon , le Maquereau .4 m- 
riôu , la Palamide , etc. On a pris , en 18S2 , à la man- 
