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Hélix bulimoïdes, Pfeiff. 
■ — acuta. lUiLL. 
Bulirous obscurus. Drap. 
Pupa avenacea, Moq. 
— secala. Drap. 
— granum, Drap. 
— mullidcnlata, Ouv. 
— allinis. Riissm. 
— dolium. Drap. 
— doliolum. Brug. 
— pagodula. Des Moiil. 
— cylindracea. Da Cosr. - > 
Astierianus, Dupui. 
— détritus, Müll. 
— tridens, » 
— quadri(lens, n 
— subcvlindricus, Linn. 
Achatiiia htbrica, Menk. 
— folliculus, Gros. 
umbiliiala. Drap. 
— inuscorum, Lmx, 
Vertigo pygmæa. Drap. 
— ‘t anlîvertigo, n 
Ach. foUii'ulus, Lk. 
— decollalus, IIartm. 
— psaroleus, Bourg. 
cinereus. Mort. 
Glandina. Sciiem. 
— folliculus, Gmee. 
Balea fragilis, Pridaux. 
Papa perversa, Linn. 
plicata, MUll. 
— lubrica. Müll. 
Achatina folliculus. Drap. Claussilia laminata, Turt. 
Bul. lubricus. Beug. 
Cecilianella Bourg. 
— Lievistei, » 
bidens. Drap, 
bidens, Linn. 
Achatina acicula, Br. 
Pupa quinquedentata, Bors. 
— rnegacheilos. Des Moul. 
papillaris, Drap. 
— punctala. Mica. 
— solida. Drap. 
— pai'vula. Mica. 
— perversa, Müll. 
Les limaces abondent excessivement dans nos jardins 
et causent de graves dégâts à ragriculture. Quelques 
hélices sont également nuisibles , mais le mal qu’elles 
font est compensé en partie par celles qui sont mangea- 
bles. h' Hélix pomalia ne vit que sur nos Alpes; elle est 
portée sur le marché de Nice où elle est peu estimée ; 
V Hélix aspersa, la vermiculata, et la nemoralis sont cel- 
les que l’on mange généralement; V Hélix pisaria et la 
variabilis, bouillies avec des fèves sèches étaient vendues 
autrefois sur les chantiers sous le nom de caut-gros, et 
servaient au déjeûner de la classe ouvrière. IS Hélix aperta 
ou Naticoïdes ( cantareu ) est une friandise des Niçois , 
surtout lorsqu’on la trouve cloisonnée, c’est-à-dire fermée 
par son opercule. Le lapin et les cantareu sont les plats 
qu’on est sûr de trouver de tout temps dans les cabarets 
et guinguettes de la campagne , malheureusement trop 
fréquentés par la classe ouvrière. Il est bien prouvé que 
les Luculus de l’ancienne Rome tiraient de la Ligurie ce 
mollusque , qui figurait avec honneur sur leurs tables 
somptueuses. 
