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ffeit, mir and) m’c^t gefontten gemefett, foldjes mft 
einem $od)bud)e 511 »ergebnem, als habe nur über* 
Ipaupt me Iben motten, mie man bie Jifdje Juristen 
fotte, bap fte bem ü)tenfcben am gefünbeften fmb, 
jnbem uns mof)l bemüht (ff, baf ein jcbeS ianb fei* 
ne befonbre 2(rt bie jifdje jujuridjten fmf. 33e* 
fotibers muffen mir {gerinnen billig benen jperren 
^atf)olifen ben SSorjug in Zubereitung ber Jifdje 
laffett, iubem es befanttrijl, bafj fie in ber haften 
ittd)tS als eitel 3 *ifcf?e effett, unb bamit fie feinen 
©fei banor haben, miiTen fie folcfje auf fo bielerlci) 
3 frt aniuticijfen, baf? man ftdj billig barüber ber. 
munbern muff. 
®ei( bemt nun bie Jijclje wegen ihrer tfäfte 
tmb Jeudjtigfeit, mie bor{jeri> fefjott gebadet, ber 
iuenfd)lid)en ©ompfepion jumiber fepn, fo mtif? man 
in biefem Jatt foldjes alles betreff bas Soeben erfe* 
Ueit. ®enu mau fie nun fieben miff, fo fott man 
fte in puren® ein tfpun , mie benn biefe ‘2üt unb 
©ebraud) fo mof)l in Jranfen, als an bem iKIpciit* 
firom unb anbern Orten mehr, ba ber ®ein mobl* 
feil ifl, üblid) ift. 
®o aber ber 'löcin treuer tfl, ba nimmt man 
entmeber halb ®affer unb fpalb ®cin , ober man 
fiebet fie in 2öaffer, unb troefnet fie mit ®ein ober 
©fug ab. SÖian fott fte auch in fupfernen unb 
mefnttgnen Pfannen ober Ueffeln, unb nicht in et* 
fernen Pfannen, nicht bet) rtecfjenbem Jener ober 
©lut, fonbern bet) einem fjett*unb fadelnben Jener 
fieben. ^tetrt : man fott nicht junge unb alte, flei* 
ne unb grojje Jifdje bepeinanbec fieben, bemt fie 
fonnert 
