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3m 9ftat)monat ift ihre geit, ba ft e fefjt- fett 
fmt>r i['f S(eifd) ift fufj un& angenehm, unb wenn 
es gefotten 1(1, fielet es ganj gclbücf>t aus. Watt 
halt fte für fef?r gefunbe 0-ifc^e, bie eilte gute Sftaf)* 
rung geben ; tnjon&er^ett finb fte fefjt* wof;l ju bra= 
teil, fo, bafj man fte aud) nur öratfifdj# ju nennen 
pfleget. 
©er befte ©ofenfang ift um Djlecn herum, efs 
man ad)t £age bor= ober bantad). ®entt bas 
5Öaffev grofj ift, treten fie aus ben (Strömen , unb 
werben auf ben Riefen gefangen, nadjbem es bei} 
feiten anfangt mann ju werben. SKancfe ©Öfen 
finb wie bte ftarffim Äarpfen , fie galten fiel) alle 
jufammen, unb weifen ftd) in einen klumpen; 
roo bei- ©trieb »fr bleiben fte auf betnfelben J-lecfe, 
unb wetm man gleich gefilcfet bat, unb man ift mit 
ben ©amen weg, fo fann man aud) fd>on wieber 
welche fangen, beim fie treten (eicht in bie ©arn-- 
fdefe. 
£tc ^atfer finb aud) halb geftaltet, wie bie 
©Öfen, bod) finb fte fdimdlev, langltdjer unb bum 
ncr, fie haben aud) Heinere ©d)uppen ; bie Slofj* 
febent finb blau lief, bie klugen gelb, wie ©olb; tl)r 
Sleifd) ift feilt- fett, unb oom ®cfd)macf' fonberbar, 
finb fonbet-ltct) ju braten gut, unb weil fie metffens 
in ber Ober gefangen werben^ fo bratet man fte in 
ben nddjft umher gelegenen ©labten, fonberlid) ju 
djerbfoetfen , fd)ldgt fte häufig eitt in bie $dffer, 
unb übeefenbef fie an anbreOerter, weil fte ftd) auf 
biefe UÖetfe jtemlid) lange halten tonnen , unb ein 
bereitetes (£,fen abgeben. 
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