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finge waren. Einige werben auch geräuchert/ aBet 
baran tfi nicht nt ei gefunbes. 
£3on ben Sprotten« 
Unter biefem tarnen wirb ein fleiner geräu« 
djerter 5# bon Hamburg ju uns gebracht, wel« 
eher nichts attbers , als eine ©attung oon ben »or= 
hergehenben ©arbeiten ju feiern f^einet. ©ie |mb 
fo fett, wie bie ©petfpict'linge, aber am 3(eifc^c jär* 
ter , jeDoct) fann man fte beswegen nicht t>iel gefün« 
ber' rechnen. $i'ele offen fte roh; auf bem 
9vo(l gewännet, finb fie bequemer, unb etwas ge« 
linberf Ißcnn fie alt geworben, nehmen fte wegen 
ihrer getttgfett einen fefjr feltfamen unb wiberlichen 
©efchmatf an, arger a(S bie beralteten pcflinge. 
33on ben 3ungm obev 3ungmftfdjcru 
SDicfe gehören ber ©effalt nach ntif unter bie 
flachen ^teerfifdie , unb gleichen einer gunge ober 
gupfohfe, baher fte auch ben Sftameu befommen. 
tiefer gifd) ift länglich, platt, bunfelgrau auf bem 
SKficfen , unb weif? auf bem fBauche, wie ber 51 in= 
bern ober ^Mattftfcfje, mit einem geflohenen 5Kau(e 
ohne 3nh ne c b° n untetfehiebner ©rope, bie in bem 
öceatt bis über eine ©he, gewöhnlich aber eine 
halbe ©Ile lang wäcfifl. 
3fjr Aufenthalt tjb bas ?Ü?eer, fte treten aber 
bisweilen in bie 5’luffe. 3h 1 ’ S^ifd) ift gefunber, 
nahrhafter unb lieblicher als ber ©d)ollen, unb 
wtrb in Jjiollanb unb jranfrctch fo h°^h gehalten, 
baf? man ben Sifd) baher bas 9Keerf)un nennet. 
©ie 
