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@ie werben t roden abgefotten, unb entwebet* 
mit etwas 9MI bereuet, in «Sutter 
ober mit einer ©fronen* ober fauren gwtebelbmbe 
besoffen: ober wenn ftc gebadert (mb, 
©raten barauö getban, bas 3‘leild) auf einer ©lut* 
Pfanne in Stoffe* mit etwas ©aff nochmals ge* 
linbe aufget'odjt, unb mit ©fronen* fpommeranjen* 
ober «Beinbeerfaft befprengt. ©ie femmen feiten 
frifd) ju uns, wobl aber gehörtet, ba fie benn gleid) 
ben ©djotten ,ugerirf)tet werben. 
SDon t>en 23uttcn. 
°rf>rc äußerliche ©eftalt jeiget gnugfam, baß 
s ic Ärbutten ben ©Rotten nabe «erwanbtfmb, 
nur, baß jene biefer ober fletfdßgtcr, unb auf bec 
weißen ©eite mit f leinen §leden befebt, Jmgegen 
lanaft bem bilden etwas fdmrfer anjufufclen ftnb. 
3 m übrigen ftnbet ftcf> fwifeßen i^neti i eine jtemlt- 
ie ©leiiLtt. ©ie ftnb , eben wie bie ©Rollen, 
alle einerlei ©attung. & ^enj« uns 
gebracht i) frifeße Sutten, beren etLcße groß , «• 
niaeflein, jene meßrentljeite aus ber Ißcft = unb 
Mefe aus ber ößfee fommen; 9vigifd)e Sutten, 
mt d)( »on *8« «“8 Si'fl™ 5 JU »* t Ä at'iit 
J „ ®i,fe timrn n>c 9 tn i{« 8»S« W* 
ni*t, ate m.4 »«8 Kauern er^ltm 
££«■• ®urd, «an« Stacfctn crlonger. f t e 
l,n Mnto« ®m4, n>,ld>er «"' ä et imitier, 
lieb anbern über bie maaßen angenehm tjt, man 
fmbet tbree mel, bie ben Perioden Appetit bamtt 
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