De Anguilla. Lib. II II. 
9 w 
47 
. Apparatus.Caput & cauda extrema anguillis coquendis ab fcind'untar,fiue quod pulpae nihil eis 
( 5 r! le c l UOc l aliquid veneni habere exiftimantur. Sunt qui venenum etiam contineri putent in ver 
a oblonga nigricante per fpinam dor fi , quamobrem eximunt. Pifcatores 
a iunt,vtpotedentam& vifcofam: detrahitur autem difficulter, deinde in tomos fcindunt,& iangui- 
j ein ceu noxium, diligenter eluunt. In vino optimo vine fubmergi debent donec immoriantur :dein- 
e praeparari cimi aromatibus inftargelu : fedpracftat vt prius inaqua bis ebulliant: deinde ea eifufii. 
e coquantur ad perfe&ionem : & fi at gelu , vel paftillus, vel aflenturcUm embainate idoneo, vt quod 
'mc cognominant, adic&is aromatibus <5c vinohyeme, omphacioautem & aceto .vftate , Author an- 
>o ao tati6num in Regimen Salernit. Cum omnis cibus non fatis coCtus noxius fit, hic tamen prae alijs o* 
mnibus: vilde plus quim reliquorum pifcium codtioeius , temporis requirit. Tofta quidem quam 
ixa nutrimento eftcommodior,vitiolis fcilicet humoribus perignem iublatis, Adamas Lonicerus. 
a ptam anguillam & excoriatam, Rrexenteratam , in trulla fatis migna conci des, ac vemadfocum be- 
j* e C °, c l ues, P°^‘ s inter frufta lauri aut faluiar folijs , hu mediando femper cocturam muria, quam ifti fa- 
bulam vocant. Vbi prope codhiram fuerit,farina aut pane trito, addico cinnamo,& (aleinfpergendo 
^vumquaque incruftato. Elixam fi voles, cum petrolelino,faluiaac aliquot lauri folijs percoques, 
a grefta ac pipere luffundes. Salitamprctereain frufta concides, maceratam in aqua horis quatitor 
z 0 au t quinque, in cacabum ad focum pones . femicodtam in aquam recentem transferes : finesque ef- 
er uere, donec omnino coquatur. Codlam.petrofelinoconcifo & aceto fuftundito, Platina. Torta ex 
an S u illis : A nguillam decorticatam & in frufta concifam, parumper elixabis. Amygdalarum fuccum 
cum agrefta &c aquarofaceaper ietaceumin catinum tranfmittes. Non erit item ab re, qublpiffius hoc 
a t, pallulas cum tribus aut quatuor ficis contundere. Atriplices deinde cum petrofelino manibus dis- 
i.idtosi&in oleo parum fridlos pallularum vnciam, nucleorum item pineorum vnciam,' giugiberis, 
piperis, cinnami, crocique parum, fupradidla tandiu manibus admifeebis, quoad vnum corpus fiant. 
ixta,in patellam bene v ndlam <Se iubcruftatam indes, per qua* Jam quali tabulata fiuftra anguilla: cnl- 
ocando.^ vbi lemicodta fuerit, in luperi orem cruftam pluribus in iocis perforatam , modicu m agrefta:, 
aqua: lofaceeac faccari liiftun des. Codtam demum holi ibus appones. Nihil enim boni infe habet, ldeni 
t ruri as, Anguilla in torta : Anguilla' elixae & in frufta condiit, aut lac alterius pifeis, aut adipem mi- 
nutatimincilam, parum mente, petroielini concifi, pineorum vnciam, tancundem pailulamm , modi- 
3 o ^ cinnam i-giiigiberis,piperis ac catyophyllorum addes, mifcebisq;. In cruftam deinde extendes» 
at endo parum optimi olei. Vbi prope codturam luerit, duas vncias amygdalarum tunfarum in: 
i vena ii 
noftri anguillis cutem de- 
i putenti 
acumcrocodillblues.ac per fetaceum tranfmittes, fuperq; totam leniter extendes. Hoc pulmento 
I alladius Rutilius mire deledratur,etil nihil boni in fe habet . hlixari apud nos (blet,Sc apponi in iurc 
croceo aromatico. Excoriata fit melior, praecipue quando alfatur.ficehim nimiaeius humiditasex- 
ccatiir, Albertus : R quod noxium ineft, euaporat,Oblcurus. Itali anguillas fercailant, & ne pingue- 
o deftillet>afpergunt interim amylo aromatibus mixto. Allaturi anguillam coquiin tomos conci- 
nne, quos obeli f cis transfigunt, alij integram affant, ita vt poftquam pelle ablata dorfum repurga- 
uennt, & laluic folia pulpe eius inferuerint,rurfus ei luam pellem inducant. Anguilla falita pluri- 
mum ytuntur Itali Adriadco vicini, Bellonius.' Circa catarra&am Rheni prope Scaphufiam, anguilla; 
4o igita es tantum fale inueterantiir. Magnas vel ad brachij craffitudine m capi audio in Aqua mortua,vt 
r iX • j u ’ on - nliS : quae viulj nec exenteratte conijciantur in magnum vas ligneum, file 
qui u ciat upenniec o. ineo anguiU^fereuolutant& immoriuntur. Tertio poftdie exenterantur, 
paranturque ad cibum inveru.fic etiam falubriores efleputant. Ius in anguilla ex Apicio : Piper, li<m- 
lticum, apijiemen , anethum,rhi:n Syriacum, caryotam : mei, acetum', liquamen, oleum, linape& 
agte- 
A 1 I (\ • . J '•-j ) ilUUilllitil j OlC U 111 > piT Qv» 
defrutum. Aliud : I iper, hgufticum.rhun Syriacum, mentham ficcam,rut$ baccas,ouorum vitella co- 
ta, multum, acetum,liquamen,oleum, coques. t&wri utw ■nsffrA*» vtapud 
en cum egimus, hinc EubuiUsj Nu 4 u<p<x. 'txtA pcouol > caApifia eyy g 
stwiixs KxTmiL 
^ Q av °Ux^H)i yx.a 
■ ^(l Uoa fthmatico (fic enim interpretor, quem Germanice (iiffocatum appellant, nftakt ) hinpiatri ^ . . 
Tjiaam anguillam viuamoriinf erunt vtperinteftinaelabatur. Sunt qui anguillam parnam imponi An Z mlUmtt 
vijCant purgationis gratia. Vide fuprain E. de Zigaris, qui hoc faciunt vtequi alacriores obelioresq; ^ * 
ea ?j U , 1 ." ^ aa ,p uc I nos nauta, mihi notus, qui viuam aliquando deu orare au fus, integram viudmq: al- 
c lalt * Alfa in cibo ftomachicos&dyfentericos fanat, Kiranides. Vinum in quo angui lia fu ft'o- 
nu^p 1 ^ * necatae, Plinius, )potui exhibitum, vini odium ( txdium, Plinius )parit, Gale- 
Cet S 7 , P ori ft°n3.ij’i.Vinum cui immortua fuerit vel modice potum, fine ebrietate eft, (ebrietatem ar- 
>) uamdes. Gaynerins in Cura bedtica: propinat aquam que vi ignis vafe chymico dertillarit ex 
c *P s >s minuwtia toncifis.vdanguiliis.&c. 
co i • n ^ Uln f m an g u 'il3t cum rubello vino duplici menfufaconiunges , &ex aqua tepida mixtum coii - Sa!7 Ul y 
* o ttiorl-) 111 ? 10 '” r°' S k*kendum,fedfub dolore dari oportet.nam & prxfens remedium feret, & in futunim 
glabro Uui ” moc *i liberabit, Marcellus. Anguil lar pihguis in aqua fi ne fale decodta: adeps fupernatans Adeps. 
f eftus ° ^prti capillos reftituit illitus, vt Iudqi quidam promittunt. Adeps de anguilla vtdiiftum eft coi - 
ri ° r do?Ti V 1 , n , uit:el ’ aniere,mifcenturac filbigundir eu fuccis rutat,abfynthij , hedete temdlris Sercy- 
WoG 1>a<a ■ toam ▼Mge^tiifcocvnfta vulnera alio eitiplaftro non egent, &brelii pcrfanantur,exli- 
^ e d fi,^ aniC ° ma uufcripto. Adfurditatem : Adipem /imiliter de anginlla co£Ia ledliitn , cura fucco 
ilr >poi 01 "p : ^ ' nc ^ e S llttam auribus inftilla: & linteo calido obtura.deinde panem album bene calidum 
tes | xe °dem. Pinguedo anguilla: auribus medetur, Ambor de nat.r. Ad haemorrhoides exeun- 
P* nr uied Cntes Anguillam euiiceratam ab fcillis extremis tundito, & in olla vitreata coquito: & cum 
* quffioc aYi ac ' lC l uore T Ja immanet in fundovafis, inungantur haemorrhoides, Leonellus Fauentinus 
herba? 1 - ex P e ii m cntum eife feribit, Alexander Benedictus pro eodem remedio filinendu- 
la icis farinam addi iubet , &imponi. Anguilla: hepar cum felle fuo in vino folutum^ 
$c prd-. 
