— 208 
hout vervat, het kopcr-acetaat(acetatc dé cuivre) doet zinken (i). 
Dit bezinksel is slijmerig en heeft eene grijs-blauwachtige 
kleur; om de vervalsching te ei'kennen wordt dit bezinksel 
met eenig gedistiiccrd water opgelengd, om den aankicvendcn 
alcool te verwijderen; daarna laat men dit mengsel doorzijgen 
(liltreeren) en men lost het bezinksel met chloorhydrisch-zuur 
(acide chlorhydrique) op, en gij zult een geel-groenachtig vocht 
bekomen, waarin een vlokachtig geel bezinksel hangt. 
Om den jenever zelf op de proef te stellen kan men hem ook 
met chloorhydrisch-zuur en gedistiiccrd water mengen en een 
weinig schudden, en men zal hetzelfde uitwerksel als voor het 
bezinksel bekomen. 
Verders kan men cenigen jenevci' (1/2 of i/i liter) met chloor- 
hydrisch-zuur en gedistiiccrd water mengen en klutsen, en tot 
op de helft in een porseleinen kopje, over ’t vuur laten ver- 
dampen; indien hij door koperzout vervalscht is, zal men bij 
middel van een vergrootglas, in een bruinachtig bezinksel, 
kleine, schitterende, groenachtige prismas bemerken; deze 
kantige of hoekige zouljes, door eeneu droppel zwavelzuur 
(acide sulfurique of vitriool) bevochtigd, wasemen acetisch- 
zuur (acide acétique) uit. 
Het is reeds een kwaad tecken, wanneer de jenever een 
licht-zuuraohtige nasmaak heeft, en dat, wanneer men hem 
schuinsch voor een wit papier houdt, hij eene licht-blauwe 
kleur heeft. 
Bloem, (meel of domst). 
De bloem wordt zeer dikwijls vervalscht, door inmenging 
van kalk, aluin, krijt, plaaster of zand; meest altijd geschiedt 
dit ten tijde van de maling en daardoor is die vervalsching 
(1) Dit kan men ook bekomen met eenige stukjes blik, of eenig 
vijlsel in het vat te werpen. 
