- 210 - 
oplossing van geel bloed-loogzont, en men dompele er een& 
snede van het verdachte hrood half in. Indien het door koper- 
vitriool vcrvalscht is, zal men weldra, hoven aan het vocht 
eenen rand van roodachtig bruine kleur waarnemen. 
I>e iSiroop. 
Bijna al de Siroop is vervalscht en in vele zelfs, is er geen 
hot minste vruchlsap. Men gebruikt lot hel vervaai'digen der 
siroop eenen klevei’achligcn pap van aardappelhloein, waarin 
men zwavelzuur (acide siilfuri(|ue of vitriool) on wijnsteenzuur 
(acide larlrique) mengt. De roode kleur bekomt men door eeue 
oplossing van fiuimne. Dit laatste kan men ei'kennen nu't de 
siroop met azijnzuur (acide acétiipm) op te lengen : indien de 
siroop met fuchsine gdileurd is, zul zij cenc violctkleur te 
voorschijn brengen. Gebruikte men wijngeest (alcool) in plaats 
van azijnzuur, dan zou men cene oplossing van eene levendig 
blinkende amaranlklcur bekomen, terwijl de echte siroop van 
bezien een kaniiijnrood geeft. 
K>e 
De Wijn wordt met verfmoH (orscillc), fucksine en afval van 
nnüine gekleui'd en vcrvalscht. 
Deze laatste stof is purperkleurig en zet deze aangename 
kleur aan den wijn, cu do likeuren, waarin ze gebruikt wordt, 
over. 
Reeds lang heeft men de kleur van den wijn bij middel van 
verfmos opgeheldcrd : wil men deze proef doen, dan warme 
men eenigen wijn in een slcenen of porseleinen potje en wan- 
neer de wijngeest vervlogen is, doppe men er cenige witte 
wollen draadjes in, die men vooreerst nat gemaakt heeft en 
men late dit eenigen tijd zacliljos koken. Dan wassche en spoclc 
men de draden en men giet er een weinig ammoniakwator op; 
