- 211 - 
is de wijn met verfmes (orseillc) gekleui'd, de wollen draadjes 
en tiet ammoniakwater zelf, worden violetkleurig. 
Hedendaags gebruikt men veel fuchdne, een vergift, dat den 
dood kan veroorzaken ; men kan deze vcrvalsching ei'kennen, 
daaraan, dat deze wijn meer dan de echte ouvervalschte, aan 
de wassching wederstaat, en eene min ot meer donkere of 
verdoofde kleur van de fuchsinc nalaat. Indicn men zich nog 
nader wil overtuigen gietc men er een weinig ammoniakwater 
op; deze stof ontbindt aanstonds do fuelisine en maakt eene 
bruine vlek. Indien men daarna azijnzuur, (acide acétiiiue) in 
dit ammoniakwater giet, krijgt het eene rozekleur, bekwaam 
om een wit wollendraadje te verwen. 
Ken zeer eenvoudig middel, welk door eenieder kan be- 
proefd worden is het volgende : men logge eenen droppel wijn 
op de bovenliuid des hands en late dezen eenigen tijd drogen; 
indicn de wijn fuchsine inhoudl, zal er eene levendige, roode 
kleur op de huid van overblijven, kleur welke aan de gewone 
wassching weêrstaat. Dit is het geval niet met goeden wijn. 
EINDE. 
