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i«rfc[6ett fcflen 1 50 I«s!* (Sferfiwfcctn Wfrbm 
nidjr gcmad?r. @fatt bc$ Q5ügcleifcne bebitncn fic 
Ocb einer ffeinen Sajlrotte »on '^cf ing ober ilupfec 
o^ne Sü||e, in roel(ie fe gtn^enbe ipoljfo^len legen» 
unb bic Diät^c, ober was fonjl gebügelt werben 
bamit reiben. 3b»^« (eibenen .^'nopfe unb 
^nopflb^er jinb flarf unb gut gemadbt. '9?i6wcw 
len lallen !«cb biefc 0(^nctbcr mit (4)lcc^femt ©il<? 
ber, ate bas (panifc^c i(l» begnügen. S)ie <£lle, 
beren fi^ bie ©^neibet bebienen, ijl oft langer, alef ’ 
(ce fcpn foHtc, bie ^ramelle aber ^|^ ofte ju furj. 
®ie ^utmac^ci; (icd)tett alle i^rc Jjnte fo wo^t 
für SÄttnns? als grauensperfonen »on 5 Sanibu* 
^nberer .^üte bebienen (icb bie Cl^inefer niemals» 
^ie machen bie ipüte anfänglich wie «ine runbe 
SJiatte, unb flopfen biefelbe nachher S« b« erferber? 
liehen ©roffc aus. Sie ^üte für bas graucnsim? 
»«er werben aWannspetfonen ge? 
»wa^t» 
Sie ©ömrubrennev » «ber bie ieufe» welch« 
ben d)inc|tjchen Q 5 ranbwein, ber ©amfu genannt 
«>irb, bereiten, wohnen auch in ber SÖorjlabt. Sie? 
ffe (Betranfe riecht beinahe wie ber ((hlc^tcjle gufcl» 
»«»b (dnuerft ttudh nicht »iel bejfcr. t£r wirb voa 
^fiS gemacht/ unb ijl feinesweges, wie einige ba? 
für halten, mit bem 3 trracf, ben bie £^»»»*^^5 f®* 
«»0^1 als wir von ben .^ollänbern faufen , einet? 
l«h, maffen bic Socosnuffe, »on welken ber 2trracf 
Semachf wirb, ni^t hier, fonbern auf ^ava unb an? 
betn Orten, nahe an ber (inie wachfen. Sie £h»^ 
»»«fet malten ben ©amfu warm unb tränten bep 
bem £Kcn eine ba»on. Sic (tarten 
®etcänfc werben »on ben £hinefcrn ni^f gemih? 
braucht, eg möchte benn »on folchen gefchchen, wcl? 
^ biefc ^unft »on ben Suropaem eclecnet hatten» 
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