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€^)inc(ifc^e ©c^w^mmc *)/ öott wefct>en ein 
<|»ine(tf4)C85 ^funö obcc Äatfje in Sanfon i ÜJlcg fo# 
ftete, am ^orte aber 4 jCanbcrin f^eurcr war. 
VOaffet finbet man ^icc nicht anber», alß wa« 
■iiuß bem 0 tromc gefd?öpfet wirb. 3)a« ©atjTOaf# 
fet läuft b «9 ber gluth 6 ©funben in benfcibcn ^in* 
«in, unb ju ber 3 «it fann ohnmögli^ baraue; getrum 
fen werben. 9Kan fchbpfet jwar bag in ber ^au3^ 
l^altung erforberliehe 5H3affer in ben 6 ßbbpnnben, 
ti i(l aber bennoch rait einigem ©alje unb einem gu!* 
fen “Jh^Ue »ermengf. S>ie iente hier herum 
muffen aifo , in (Bemängelung guten SBajfcrg, ba 5 
f<hle(fete auffo^en, unb cömit etwa« “^h^e wohl^ 
fdhmecfenber ma(t>en. 
C^ce trinfen ble Shinefer allemal ohne^ 3 »rf<t 
unb ü)lil(äh* 3 « bet ©tabt i|l ber frifebe ^ananif 
ober Caittont^ec, bet anbern nicht fehr f^meefen 
will, bet gebräuchli^fie. ©ic g€braucl)cn feine 
^h^^fnnnen, fonbern nur einen welchen 
j?e,um ihn langer warm ju bchalten,in ein holjerncß 
gäßlein fe^cn; bie '^rmen aber behalfen jich mit ber^ 
gleichen h 6 l 5 ernen ^ahehen, ohne einen meßingeneu 
ober fupfernen 'ih^«fe’ffel barinn jn haben. 
Chtncftfcl^cr 23rßnt)vvein (@fiet fa oa) ben 
wir fonjl ©amfu nennen, wirb nicht anberes, aU 
bep bem Sffen unb wie 
i|l hier ni(jht nöthig, tafeln ansjuhängen, um bie 
SBtanbweinhäufer jubejeichnen/Weil ber unangeneh«^ 
me §ufelgetuch fchon auf bet ©affe merflidh genug 
ifl. 
©er c^tneftfe^e X3C?cin, ben unfere Oflinbiem 
fahret SDianbarinwein nennen, wirb au« einer Srud)t 
gepreßt; bie man hier pnwfto nennet, unb mit un^ 
fern 
*) Agarieut chinenfis, cfr. Fungas. kaempf. 832. 
