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bie fic Uta« nennen, fersen unb warten jte 
'Wn wie bic fpotatoeg : 25er 23oben für biefelbcn 
«fccr i|T anbers, benn man bringt biefe ^k'urjcln auf 
fumpfige «mb naife ©teilen, bic für anbtre 
^^ewücbfe untauglid? ftnbj unb bisweilen aud> einen 
einmal gebratubten Dveisaefer, ben man nicht werth 
bajTelbe ^a^r noch einmal mit Dveiß 5 « beftcU 
ien; je langer man fie flehen lüpt, je groffer werben 
■>ie ?lSurjeln ; gemciniglii^ nahm man fie im ölo? 
'^ember aus ber l£rbe. 
SÖom ^utferrohr legten fie bie jerfd^nitfenen 
55ursc(n, banon ein jebes ©tücf ein paar ©d} 0 ^ 
®ber ©lieber hatte, übet eine ?ßicrtelelle tief in bie 
^rbc, unb tieffen i(Wifd}en jebet Oieihe eine ©Ile 
Övaum. ©ie nahmen hieju fowoht Me hbd)|ien3tbii 
fäijc,als aud) bic niebrigjien©teflen, ^mSTtarjunb 
^pril legte man es auf ben niebrigen Orten, unb in 
^'Ctt Dvegenmonaten auf 2 lnh 6 hen, woraus eine wer? 
fthiebene ©rnbte entfianb* ©s war auf feine SBeife 
'Weichlich; beiyi es naljm im ©chatten unb an bet 
©onne, in naffen unb troefnen ©teilen, mit ^alte 
*»iib üßorme »orlicb. 5lßcnn bas Cl^ohr gelb ju 
bJcrbcn «nfieng, warb es gefd^nitten; benn wenn 
Man es langer |Tehcn lieh, ^«"9 beräÜurjel an 
Ju faulen; ©s erreichte eine Jpöhe non 4 bis d©l^ 
i«n* ©ie bringen na^ einem bequemen, am ©trom 
Selegenen ^laije, einige ©ampanlabnngen Diohr ju» 
fammen, unb bauen bafelbff ein ^aiis von 3?amb« 
"nb SOlatten auf, machen an bc|]e« einem ©nbc eh 
ben Ofen mit ^ cingemauerten grojfen cifernen .fvcf? 
fein, an bem anbern aber eine anf:hnlid)e mit ^lan? 
fen belegte lenne, auf welcher ein paar Od?fen eine 
kantige Üvoüe von hart<n ijoljc umher fd)leppen. 
^as 9 \ohr, welches f^dchtweife unter bic Oiotte ge^ 
i« 9 t warb, warb 5 crq«etfd;t unb ber ©aft, ber mit< 
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