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öleicb fcblcnnig baoon fliegt, unb burch fein 
Sdtrepen bte atibcrn warnt , ficb mit ber 
Slucbt ju retten. (Er fo(l fid) fein 9Ze(i an 
ben Ufern bcr Slüffe bauen. 
3n bicfer (Segenb fab ich eine grofe 9Dlen= 
8 f oon 9lloefiräud)cu , bie ba$ 2anb ring$ 
unrber bebecftert. Slltcntbalben tvaren ©Ha* 
® en bamit befa)äftigt, ben ©aft att3 bicfer 
Staube abjujapfen, berin ber Slrjrnepf«n|i 
fo häufig gebraucht wirb, ©in gewiffer be 
3£ett foll ber crfic gewefen fepn, bcr biefeit 
©aft hier ju Satibe ju bereiten anfing ; ba= 
ber erhielt er auch ba$ aubfebiiebettbe 9lecbf, 
ibn ber Compagnie gegen einen beflimmtett 
$rei$ ju überladen nnb ju »erlaufen. Sie 
SubereitungcSart iji ungemein einfach: fte be* 
fabt bloj? imSlbjapfen nnb Soeben bce©af* 
te$. (Ei fatut ju alten 3abreöjeiten abge* 
äapft werben; nur pflegt er in ber Stegen* 
jeit ober für} nachher häufiger > «her ju* 
gleich auch wafferiger ju fepn. 3Äan mahlt 
»orjugltcb gern winbfiitle nnb belle Sage, 
weil bet) (iurmifebem ©etter bie Blatter ge* 
wohnlich jufammen gefchnürt werben unb 
*>er ©aft ftch oerminbert. Sa^ juerfi abge* 
fehnittene Statt roirb alö Siinue gebraucht, 
ü uf welche bie übrigen abgefcbnittenen93ldt- 
*er, mit ben biefen ©nbett einwärts, gelegt 
