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férence de la conftruétion de ces fourneau'! 
confifte dans la cheminée qui ne peut pn* 
fe trouver juftement au milieu , mais qoj 
doit être entre les deux équipages, “j 
avoir un double tuyau , dont celui q?| 
répond aux quatre chaudières , ne do* 
avoir que la hauteur que nous avons mai" 
quée ci devant, , 
Je doute que les Sucriers de Cayeu 
ne , en faveur defquels je joins ici cj 
mémoire important , en faffent un grand 
nfage , eux qui ont pris l’habitude f 
changer fi fouvent leurs établi!»?' 
mens. Ils devroient pourtant avo® 
ouvert les yeux depuis le tems qu’il ï 
a qu’ils travaillent , & avoir remarqu® 
que les terres neuves & grattes , les te»' 
ratas aquatiques ne proauifent que d** 
cannes greffes à la- vérité, mais plein e 
d’un lue aqueux, gras, indigefie, dan* 
lequel le grain qui forme le fucre y, 
comme noyé , égaré & perdu , q u i 
faut des tems infinis pour le ré Unir 
pour le cuire , & qu’aprez bien des pd 
nés , on ne fait encore qu’un fucre gn 
cendreux , fans grain»& fans fermeté. J. 
les exhorte donc pour leur avantage 
quitter leur ancienne manière & à do 
ner la préférence aux terres qui ont <y. 
jà beaucoup fervi. Ils en feront quitj . 
en replantant leurs cannes tous les d«JC 
ans , & quand il le faudroit faire tous 
ans , comme les Anglois le pratiquent d^ 
la plus grande partie de leurs Ifles, ^ 
