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graines : c’eft pour en tirer davantage 
II sjagit de fçavoir fi leur roucou eu 
aulïï beau que celui dont les graines 
n’ont été pilées qu’une ou deux fois: j’a 1 
de la peine à le croire. La couleur de cc 
faux rouge confifte dans une pelliculle 
extrêmement délicate qui couvre 1* 
graine blanche qui remplit le calice de 
la fleur. Cette excefllve trituration ne 
peut (ërvir qu’à brifer cette graine inu* 
tile, & à en élever des parties qui fejoi' 
gnent à celles de la pellicule rouge ; mais 
ces parties qui font blanches ne peu; 
vent augmenter la couleur rouge d’où 
je crois pouvoir conclure que le roucoU 
de Cayenne ne doit point être aufià roU' 
ge & auüi bon que celui des Ifles du 
Vent 
Celui des Caraïbes qui ne pilent point 
du tout leurs graines , & dont ils n’en- 
lèvent les pellicules qu’en les frottant 
dans leurs mains avec de l’huile , eft in' 
Animent plus beau & d’un ruuge plu* 
vif. Il efl vrai qu’un habitant n’y trou* 
veroit pas fon compsc de le faire en cet' 
te manière , à moins qu’il ne le vendit 
neuf ou dix francs la livre. Mais il faU f 
conclure de là que plus les graines lbn £ 
écrafées, moins le roucou eft rouge & 
vif. ® 
Il n’y a dans toute la colonie de CayeU' 
neque 20 lucreries, S6 roucouries, un® 
feule indigoterie & 6 grandes cafTeterie 5 ' 
Qu’on juge par là combien le commerç® 
de 
